Tibetanisches Gerstenbrot

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.44 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 Tasse(n) Gerstenmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Sesamöl ca. 0.90 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

4 Tassen Vollweizenmehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Hirse - geschrotet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

oder geröstete - Sonnenblumenkerne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

oder Sesamsamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Maiskeimöl ca. 0.14 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

3.5 Tassen kochendes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Gerstenmehl in einer Pfanne im Sesamöl rösten, bis es dunkel ist (dabei sollte man keinesfalls übertreiben und nochmal von vorne anfangen, wenn es angebrannt ist, weil es schmeckt sonst echt garstig). Jetzt vermischen wir es mit dem Vollweizenmehl, dem Schrot und dem Salz, geben das Maisöl hinzu und reiben das Mehl zwischen den Händen bis es ölig ist.

In kleinen Portionen das kochende Wasser dazugeben, dabei einen Löffel zum Mischen verwenden, bis sich der Teig zu bilden beginnt. Dann mischen wir mit den Händen weiter (Geht bestimmt auch mit ner leistungsfähigen Küchenmaschine). Hände kühl halten, indem wir sie hin und wieder in eine Schale mit kaltem Wasser tauchen. Teig solange mischen, bis er die Beschaffenheit eines Ohrläppchens hat, dann geschmeidig kneten. Den Teig in eine geölte Form geben, der Länge nach einen Tiefen Keil in die Oberfläche schneiden. 2-6 Stunden oder über Nacht stehen lassen.

Bei 230GradC 20 Minuten auf mittlerem Blech backen, dann weitere 40 Minuten bei 200GradC auf oberem Blech.

Wir können auch versuchen, bei ca. 175GradC 1 1/2 Stunden lang zu backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tibetanisches Gerstenbrot werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tibetanisches Gerstenbrot Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tibetanisches Gerstenbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.