Rezept: Schoko-Reis-Pudding
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 -8 persone:
| 120 g | Langkornreis | ca. 0.12 € |
| 500 ml | Milch | ca. 0.48 € |
| 0.5 | Vanilleschote (der Länge - nach halbiert) | ca. 1.00 € |
| 140 g | Zucker | ca. 0.21 € |
| 200 g | Kochschokolade (oder - Kuvertüre) | |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 7 Blatt | Gelatine | ca. 1.04 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| 8 | Dessertformen | |
| etwas | Öl zum Ausstreichen | |
FÜR DIE GARNITUR | ||
| 250 ml | Rote Beerensauce | |
| Frische Beeren | ||
| Schokoraspeln | ||
Zubereitung:
Den Reis in reichlich Wasser 10 Minuten lang köcheln lassen. Danach abseihen und unter kaltem Wasser abschwemmen. Milch mit der Vanilleschote, Zucker, Schokolade und Butter aufkochen. Den auf einem Sieb gut abgetropften Reis beigeben und zugedeckt ca 30 Minuten lang leicht köcheln lassen. Danach sollte die Milch komplett eingekocht sein. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in den Reis rühren. Den Reis mit Hilfe von häufigem Umrühren abkühlen lassen. Obers steif schlagen und unter den abgekühlten Reis heben. Dessertformen mit Öl ausstreichen, die Reismasse einfüllen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dort fest werden lassen. Schoko-Reis-Pudding aus den Formen stürzen. Auf Tellern mit Beerensauce, frischen Beeren und Schokoraspeln dekorativ anrichten.
Getränk: Blauer Zweigelt 2000, Winzerhof Bründlmayer, Grunddorf, eleganter Rotwein
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