Rezept: Reutlinger Dreikönigsmutschel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Kuchenportion Hefeteig | |
| 200 g | Rohmarzipan | ca. 1.49 € |
| 8 | Früchte nach Wahl - etwa 1 Erbse, 1 Linse, 1 Mandel 1 Haselnuss, 1 Walnuss, 1 Kaffeebohne, 1 Kürbis- ke | |
| 2 | Eigelb zum Bestreichen | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Hefeteig wie üblich zubereiten. Wenn er aufgegangen ist nochmals gut durchkneten. Halbieren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei Quadrate ausrollen. Marzipanplatte in gleicher Größe auf Puderzucker ausrollen. Erste Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Marzipanplatte mittig darüber. Mit der zweiten Platte bedecken. Aus freier hand einen Stern mit acht stumpfen Zacken schneiden. in jede Zacke eine der Früchte so tief eindrücken, dass sie nicht mehr zu sehen ist. Aus den Teigresten winzige Brezeln, Monde, Vierecke und andere Motive schneiden und die Zacken damit verzieren. Bei der klassischen Mutschel kommt auf jede Zacke ein anderes motiv. Kuchenstern nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Mit Eigelb bestreichen. Nun bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen.
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