Mango-Chutney aus Kaschmir

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

25 Mangos, roh (7,5 cm groß) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zwiebelsamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kreuzkümmel ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

0.5 TL Hing ("Teufelsdreck"); Asa - fötida ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Rotes Chilipulver 3 Tassen - Essig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

25 g Rosinen ca. 0.06 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

25 g Datteln, getrocknet; - feingewürfelt ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Ingwer, frisch a 2,5 cm; - erquetscht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen - zerquetscht ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

500 g Zucker; oder Rohrzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mangos in Sand rösten oder im Dampftopfeinsatz 5 Minuten kochen. Herausnehmen und wenn abgekühlt, das Fruchtfleisch mit den Händen herauspressen. Schale und Kerne entfernen. Alle Zutaten mit Essig gut mischen. Falls zu dick, mehr Essig zugeben. Mit einem Holzlöffel umrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. In dichtverschliessbare Krüge oder Glasgefässe füllen und ein paar Tage in die Sonne stellen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mango-Chutney aus Kaschmir werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mango-Chutney aus Kaschmir Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mango-Chutney aus Kaschmir erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.