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Mandelhörnchen - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Marzipan ca. 2.98 € ca. 2.98 € ca. 2.98 €

200 g Puderzucker ca. 0.39 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €

2 Eiweiß ( Kl. M) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Tropfen Bittermandel Backaroma ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Mandeln - gehobelt ca. 0.78 € ca. 0.78 € ca. 0.78 €

Zubereitung:

Marzipan grob raspeln, mit Puderzucker, Eiweiß und Backaroma mit den Knethaken des Handrührers zu einer glatten Masse verarbeiten. Ein Blech mit 100 g Mandelblättchen bestreuen. Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Zu 12 Hörnchen von ca. 7 cm Breite und 5 cm Höhe auf die Mandeln spritzen. Mit 100 g Mandelblättchen belegen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C auf der 2. Schiene von unten 15-17 Minuten goldbraun backen (Umluft 160 °C). Auf den Blechen abkühlen lassen. Kuvertüre und Kuchenglasur hacken, über einem heißen Wasserbad zerlassen. Mit den Enden in die Kuvertüre tauchen, gut abtropfen und trocknen lassen.

Tipp: Die übrigen Mandelblättchen vom Blech aufbewahren und zum Bestreuen von Desserts oder anderem verwenden.

Handgriff: Plätzchen sollte man sortenweise getrennt in fest schließende Metalldosen (kein Plastik) lagern. Zwischen jede Lage Plätzchen Pergamentpapier legen, damit sie nicht aneinander kleben. Bei Plätzchen, die weich bleiben sollen, wie Makronen oder Lebkuchen kann man einige Apfelspalten oder Schwarzbrot dazulegen. Diese Dinge immer nach einigen Tagen tauschen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mandelhörnchen - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mandelhörnchen - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mandelhörnchen - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backaroma - Bittermandel * Mandeln gehobelt * Marzipan-Rohmasse * Puderzucker / Staubzucker

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Dessert * Mandeln

Mandelhörnchen - Variation 2

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

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