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Kohlrabi-Möhren-Salat

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Kosten Rezept: ~1.35 €Kosten Rezept: ~1.44 €Kosten Rezept: ~1.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

250 g junge zarte Kohlrabi ca. 0.37 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

150 g Möhren ca. 0.12 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 Apfel ca. 0.22 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

3 EL Apfelsaft ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1.5 EL Zitronensaft ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 TL Olivenöl - kalt gepresst ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.03 €

25 g gehackte Haselnüsse ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Kohlrabi und Möhren waschen, schälen und putzen. Schöne, zarte
Kohlrabiblättchen beiseite legen. Das Gemüse sehr fein reiben.
Apfel waschen und schälen. Kerngehäuse, Stiel und Blütenansatz
entfernen. Den Apfel ebenfalls feinreiben, mit 1/2 El Zitronensaft
beträufeln und unter die Möhren heben. Apfelsaft, Zitronensaft und Öl
verquirlen. Die Nüsse mit Kohlrabi und der Hälfte der Sauce mischen.
Auf 2 Teller verteilen. Möhren mit der restlichen Sauce mischen,
neben die Kohlrabi setzen. Kohlrabiblättchen abbrausen, gut abtropfen
lassen, feinhacken und über den Salat streuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kohlrabi-Möhren-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kohlrabi-Möhren-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kohlrabi-Möhren-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.