Rezept: Kerstin’s Lieblingsrezept für Zimtsterne

Zubereitung:

Eiweiß steifschlagen. Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren. Knapp die Hälfte dieser Mischung beseite stellen - das wird später der Überzug. Nun die Mandeln und das Zimt unterrühren und zu einem Teig verkneten. Der Teig wird dann auf Zucker ausgerollt. Die Dicke sollte etwa einen halben Zentimenter betragen. Ich benutze dafür kein Nudelholz, weil der Teig extrem klebrig ist, sondern drücke ihn mit den Händen platt (wenn man sich auch etwas Zucker an die Hände macht, wird das Kleben auf ein Minimum beschränkt). Anschließend Sterne ausstechen und das ganze für etwa 20 Minuten bei 160° in den Backofen. Plätzchen aus dem Ofen nehmen, mit der Eiweiß-Zucker- Mischung überziehen und nocheinmal kurz überbacken.

Viel Spass bei der Weihnachtsbäckerei, Kerstin

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