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Erdbeer-Vanille-Creme

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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~8.66 €
Kosten Portion: ~2.17 €Kosten Rezept: ~10.61 €
Kosten Portion: ~2.65 €Kosten Rezept: ~10.57 €
Kosten Portion: ~2.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

VANILLECREME

3 dl Milch - lauwarm ca. 0.28 € ca. 0.35 € ca. 0.31 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

6 Eigelb ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Pack. Vanillezucker ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

4 Blatt Gelatine ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

250 ml Sahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

ERDBEERCREME

500 g Erdbeeren ca. 3.11 € ca. 4.49 € ca. 4.49 €

4 EL Puderzucker ca. 0.14 € ca. 0.61 € ca. 0.61 €

2 Blatt Gelatine ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

Zubereitung:

Die Milch mit dem aufgeschlitzten Vanillestengel aufkochen. Vom Herd nehmen und zehn Minuten ziehen lassen.

Eigelb, Zucker und Vanillezucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen.

Die Vanillemilch nochmals aufkochen und unter die Eicreme rühren. In die Pfanne zurückgießen und noch kurz erhitzen, jedoch nicht kochen. Vom Feuer ziehen und die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Auskühlen lassen. Sobald die Creme dem Rand entlang zu gelieren beginnt, den Rahm steif schlagen und unterziehen.

Die Erdbeeren rüsten und mit dem Puderzucker pürieren. Etwa 1/3 des Pürees erwärmen und die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Das restliche Püree dazurühren. Die beiden Cremen sofort schichtweise in einer Schüssel oder in Portionenschalen anrichten.

Mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erdbeer-Vanille-Creme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdbeer-Vanille-Creme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erdbeer-Vanille-Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.