Erdbeeren auf Himbeerpüree

Zubereitung:

Tiefgekühlte Himbeeren etwas antauen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und längs halbieren. Erdbeeren abgedeckt kalt stellen. Die Limette heiß waschen, mit dem Zestenreisser feine Schalenstreifen abschälen, beiseite stellen. Limette auspressen. Je 2 EL Saft und Puderzucker mit den Himbeeren in einen hohen Rührbecher geben, mit dem elektrischen Schneidestab pürieren. Püree mit dem Passierstab des elektrischen Handrührers durch ein feines Sieb streichen. Himbeerpüree abgedeckt kalt stellen.

Erdbeeren und Himbeerpüree auf Tellern anrichten, mit Puderzucker durch ein feines Sieb bestäuben. Mit Minze und Limettenschalenstreifen garnieren.

Menüvorschlag Italien Menü 2:

: Vorspeise: GNOCCHI MIT TOMATENSUGO : Hauptgang: PICCATA MILANESE UND BUNTER SALAT : Dessert: ERDBEEREN AUF HIMBEERPÜREE