Rezept: Cremiges Früchteduett

Zubereitung:

Die Kirschen entsteinen und halbieren. Die Aprikosen entsteinen und vierteln.

Aprikosen und Kirschen in zwei separate Pfannen geben und je mit der Hälfte vom Wasser, 1/3 vom Zitronensaft und 1/4 vom Zucker aufkochen. So lange kochen, bis die Früchte weich sind und zerfallen. Die Hitze erhöhen und unter Rühren die Flüssigkeiten einkochen. Einzeln pürieren. Vollständig erkalten lassen.

Mascarpone und Blanc battu mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Masse teilen und jede Hälfte mit 2/3 eines Früchtepürees mischen. Den Kirsch unter die Kirschencreme und den restlichen Zitronensaft unter die Aprikosencreme rühren.

Aprikosen- und Kirschencreme auf Teller verteilen. Mit den zurückbehaltenen Pürees marmorartig mischen und mit den rohen Früchten und etwas Minze garnieren.

Hinweis: das Dessert kann auch mit nur einer Fruchtsorte zubereitet werden. Wenn Kinder am Tisch sitzen, den Kirsch durch Zitronensaft ersetzen.

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