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 | Sardinen auf Zwiebelmarinade 1 Rezept Preise: Discount: >2.59 € EU-Bio: >3.10 € Demeter: >3.01 € 1. Die Sardinen gründlich waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sardinen mit der Hautseite im Mehl wenden. 2. In einer beschichteten |
 | Sardinen im Ofen 4 Portionen Preise: Discount: >0.86 € EU-Bio: >1.21 € Demeter: >1.30 € Die Sardinen schuppen, ausnehmen und die Köpfe wegschneiden. Eine feuerfeste, rechteckige Form mit Öl auspinseln. Die Sardinen hineinlegen. Die Tomaten |
 | Sardinen nach Seeräuberart - Boghe a Scabeccio 1 Rezept Preise: Discount: >4.21 € EU-Bio: >4.39 € Demeter: >4.48 € Fische säubern, schuppen und ausnehmen. Unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen. Im Mehl wenden und im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. |
 | Sauce Béarnaise - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >1.00 € EU-Bio: >1.27 € Demeter: >1.31 € (schnell und einfach) Gemüsebrühe und Wein in eine rundbauchige Stielkasserolle geben. Auf die heiße Herdplatte geben, immer verhalten schlagen. Beginnt die |
 | Sauce Bearnaise - Variation 3 1 Rezept Preise: Discount: >6.84 € EU-Bio: >6.24 € Demeter: >7.64 € Weißwein und Estragonessig mit gehackten Schalotten, grobgehacktem Estragon, Kerbel, gestossenem Pfeffer und einer Prise Salz zu zwei Dritteln einkochen. Die |
| Sauce Bearnaise (auf der Basis von Sauce Hollandaise) 1 Rezept Preise: Discount: >0.42 € EU-Bio: >0.42 € Demeter: >0.46 € Wenn sowohl holländische wie Bearner Sauce benötigt werden, ist es sinnvoll, die Bearner Sauce aus einem Teil der holländischen Sauce herzustellen, indem man |
 | Sauce Bernaise - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: >4.04 € EU-Bio: >3.74 € Demeter: >4.44 € Schalotte, Kerbel und Estragon kleinhacken und mit Pfeffer, Essig und Weißwein zusammen in einem Töpfchen kurz aufkochen. Dies ist die für die Sauce Bernaise |
| Sauce Choron 1 Rezept Preise: Discount: >0.42 € EU-Bio: >0.56 € Demeter: >0.59 € Weißwein und Estragonessig fast vollständig reduzieren. Die Tomatenpüree dazugeben und wärmen. Mit der holländischen Sauce sorgfältig mischen und |
 | Sauce Espagnole Escoffier, Braune Grundsauce 1 Rezept Preise: Discount: >31.30 € EU-Bio: >32.47 € Demeter: >32.34 € 1. Man bringt 4 Liter Fond zum Kochen, fügt die erweichte Mehlschwitze hinzu, rührt das Ganze mit dem Löffel oder dem Schneebesen glatt. Bringt es unter |
 | Sauce für Spaghetti nach Winzerart 1 Rezept Preise: Discount: >2.94 € EU-Bio: >3.19 € Demeter: >6.58 € Olivenöl erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehen darin anziehen lassen. Tomatenpüree dazugeben und gut verrühren. Kleingehackte |
 | Sauce Hollandaise 4 Portionen Preise: Discount: >1.96 € EU-Bio: >1.72 € Demeter: >2.32 € Butter zerlassen, etwas abkühlen. Eigelb mit Weißwein in einer Schüssel im Wasserbad (Wasser darf nicht kochen!) so lange schlagen, bis die Masse dicklich ist, |
 | Sauce Hollandaise - Variation 3 1 Rezept Preise: Discount: >3.15 € EU-Bio: >2.95 € Demeter: >3.41 € Schalotten schälen und klein schneiden. Butter in eine Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen. Lorbeerblatt und etwas frischen Estragon hinzufügen und auf die |
 | Sauce Hollandaise - Variation 4 1 Rezept Preise: Discount: >4.90 € EU-Bio: >4.30 € Demeter: >5.74 € Die Schalotte in Streifen schneiden und in einem Topf, gemeinsam mit dem Essig, dem Weißwein, dem Wasser und den Pfefferkörnern aufkochen. Wenn die Flüssigkeit |
 | Sauce Hollandaise - Variation 8 4 Portionen Preise: Discount: 1.70 € EU-Bio: 1.52 € Demeter: 1.97 € Die Butter in einem geeignetem Gefäss zergehen lassen, je nach Leistung der Mikrowelle 1- 2 Minuten . Anschließend in einem anderen Gefäss die anderen |
 | Sauce Hollandaise - Espuma Version 1 L Gourmet Whip Preise: Discount: >1.23 € EU-Bio: >1.40 € Demeter: >1.37 € Die Butterwürfel in einem Kochtopf schmelzen und aufkochen (klären ca. 5 Minuten ). Den sich bildenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen. Feine |
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