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 | Gebeizter Elchbraten mit Pilzen und Birnen 1 Rezept Preise: Discount: >3.53 € EU-Bio: >3.90 € Demeter: >4.21 € Wildfleisch verliert seinen strengen Geschmack durch eine Beize aus Buttermilch, Gewürzen, dem grob geschnittenen Wurzelgemüse und Rotwein. Nach drei Tagen die |
 | Gebeizter Lachs mit Reibekuchen 1 Rezept Preise: Discount: >5.00 € EU-Bio: >5.99 € Demeter: >7.66 € Lachs Beizen: Zucker, Salz, Pfeffer, Senfkörner, Lorbeer, kleingeschnittenes Basilikum und Petersilie mit Olivenöl, Zitronen und Orangensaft |
 | Gebeizter Rindshohrücken 8 Portionen Preise: Discount: >13.42 € EU-Bio: >13.42 € Demeter: >13.20 € Fünf bis acht Tage im Voraus: Für die Beize Lorbeerblätter zerkrümeln, Pfefferkörner zerdrücken und mit den restlichen Zutaten in eine Steingut- oder |
 | Gebeizter Saibling und Zander mit Sauerrahmmousse Und* 4 Portionen Preise: Discount: >5.48 € EU-Bio: >6.44 € Demeter: >6.79 € Die Zitronen und Orangen, das Zitronengras und den Sternanis klein schneiden. Alle Zutaten vermischen, die Beize auf dem Saibling verteilen und 24 Stunden ziehen |
 | Gebeizter Schweinebraten mit Kräutern. 1 Rezept Preise: Discount: >0.88 € EU-Bio: >0.88 € Demeter: >0.76 € Man nimmt dazu ein schönes Stück aus dem Schlegel, schneidet die Schwarte und einen Teil des Fettes ab, legt das Fleisch in ein passendes irdenes Geschirr und |
 | Gebeizter Wildschweinebraten 1 Rezept Preise: Discount: >0.85 € EU-Bio: >0.85 € Demeter: >0.76 € Wenn man nicht sicher ist, ob das Wildschwein ganz jung ist, tut man gut, nachdem die Schwarte und ein Teil des Fettes abgelöst sind, es in eine milde Essigbeize |
 | Gebeiztes Kaninchen (Conejo en salmorejo) 6 Portionen Preise: Discount: >2.86 € EU-Bio: >3.50 € Demeter: >3.32 € 1. Für eine Gewürzmischung Chili entkernen und mit dem Knoblauch hacken. Mit 1 Tl Salz, Pfefferkörnern und Gewürznelken im Mörser grob zerstoßen. Wein, Essig |
 | Gebratene Entenkeulen auf Birnen-Rotkohl 4 Portionen Preise: Discount: >2.99 € EU-Bio: >4.01 € Demeter: >4.17 € Zwiebeln abziehen und 2 vierteln. Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen und die Keulen anbraten. Mit Salz, |
 | Gebratene Feurige Patatas 4 Portionen Preise: Discount: >6.14 € EU-Bio: >7.64 € Demeter: >8.28 € 1. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Paprika halbieren, putzen und waschen, mit der Haut nach oben auf das Blech legen |
 | Gebratene Gans mit Ritschert 4 Portionen Preise: Discount: >1.87 € EU-Bio: >2.06 € Demeter: >2.23 € Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; den Apfel waschen und halbieren; Zwiebel ebenfalls halbieren; die Gans gut waschen, innen und außen salzen; mit Küchenspagat |
 | Gebratene Goldmakrelen in Tomaten-Paprikasauce - Llampuga Em Prebes 6 Portionen Preise: Discount: >1.77 € EU-Bio: >3.90 € Demeter: >3.91 € Bereiten Sie zunächst die Sauce zu: Die Knoblauchzehen zieht man ab und hackt sie grob. Aus den Paprikaschoten die Samen und die Scheidewände entfernen. In |
 | Gebratene Jakobsmuscheln mit Petersilienöl auf Warmem Pilzsalat und Kartoffelcrepes 4 Portionen Preise: Discount: >7.56 € EU-Bio: >7.97 € Demeter: >8.48 € 40 Minuten Jakobsmuscheln leicht salzen und in Olivenöl beidseitig braten. Am Schluss die gesalzene Butter zugeben und aufschäumen. Für den |
 | Gebratene Kalbsleber in Parmaschinken (*) 4 Portionen Preise: Discount: >12.21 € EU-Bio: >12.56 € Demeter: >12.61 € (*) auf Castelfrancosalat. Für den Salat den Castelfranco putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Birnen waschen, vierteln, |
 | Gebratene Kalbsleber mit gefüllten Radicchioblättern und 4 Portionen Preise: Discount: >4.10 € EU-Bio: >4.06 € Demeter: >4.06 € Die äußeren Blätter der Radicchioköpfe ablösen. Den Rest für ein anderes Gericht aufbewahren. Die Blätter 2-3 Minuten dämpfen. Die Blätter |
 | Gebratene Kalbsstelze auf Geschmortem Gemüse mit Erdäpfelknödel 2 Portionen Preise: Discount: >1.92 € EU-Bio: >2.24 € Demeter: >2.70 € Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen und die Kalbsstelze rundum anbraten. Stelze mit Salz und Paprikapulver würzen, im vorgeheizten Backrohr bei 180°C unter |
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