Werbung/Advertising
Wissenswertes zu Topinambur:
Zu den Rezepten hier klicken ...

Der Geschmack der Knolle ist leicht süßlich. Die Konsistenz erinnert an Artischocken.
Sie kann roh in Salaten, in Salzwasser gekocht als Gemüse oder gesotten (Pommes frites) zubereitet werden. Es gibt auch Rezepte für Topinambur-Sirup, der als natürliches Süßungsmittel verwendet wird.
Anders als Kartoffeln, kann sie allerdings nur wenige Wochen gelagert werden. Sie trocknet leicht aus. Tiefgefrieren ist nicht möglich, da die Knolle nicht frosthart ist.
Geerntet wird von November bis März. Sie ist also ein gutes Wintergemüse.
Bild: Earendil@WikimediaCommons CC BY-SA 3.0
Rezepte mit Topinambur als Zutat:
Zutat: Topinambur
Seite 10 von 12
Rezepte 91 bis 100 von 115
Seite 10 von 12
Rezepte 91 bis 100 von 115
Topinambur-Sauerrahm-Suppe

Preise:
Discount: >2.06 €
EU-Bio: >2.11 €
Demeter: >2.20 €
Topinambur gründlich abbürsten, waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken und in etwas Fett anschwitzen. Topinambur-Scheiben hinzugeben und mit ...
Gschwellti Topinambur mit Käsemayonnaise

Preise:
Discount: >6.56 €
EU-Bio: >6.81 €
Demeter: >7.51 €
Eigelb und Senf mit dem Schneebesen gut verrühren, Öl unter ständigem Rühren tropfenweise zugeben. Anschließend Zitronensaft und Joghurt zugeben, verrühren, mit ...
Kartoffel-Topinambur-Gratin mit Senf und Zitrone

Preise:
Discount: >5.65 €
EU-Bio: >5.69 €
Demeter: >5.65 €
Den Backofen auf 180 GradC (Umluft 1 60 GradC, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Die Neuen Kartoffeln und die Topinamburknollen getrennt in kochendem gesalzenem Wasser 8 bis 10 ...
Topinamburgratin mit Reis im Wirsingblatt

Preise:
Discount: >5.34 €
EU-Bio: >6.86 €
Demeter: >6.92 €
Beide Reissorten kalt abspülen und über Nacht in dem Wasser (1) einweichen. Dann 20 Minuten köcheln. Die gekörnte Brühe unterrühren. 15 Minuten ausquellen ...
Huhn amerikanisch mit Topinambur

Preise:
Discount: >6.60 €
EU-Bio: >6.61 €
Demeter: >6.87 €
Zuerst das Huhn mit einem schweren Messer an der Wirbelsäule (nicht an der Brustseite) entlang halbieren, aber nur soweit, dass man es flach auseinanderklappen kann, ...
Jakobsmuscheln mit Topinamburpüree und Honig-Salbei-Jus

Preise:
Discount: >3.19 €
EU-Bio: >3.21 €
Demeter: >3.16 €
1. Geschrubbte Topinamburknollen in gesalzenem Wasser wie Pellkartoffeln garen. Sobald sie weich sind, abtropfen lassen und schälen, dann pürieren. Püree in einem ...
Topinamburauflauf mit Entenleber und Trüffel

Preise:
Discount: >6.35 €
EU-Bio: >6.38 €
Demeter: >6.75 €
Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben (Rädchen)schneiden. Hühnerbouillon erhitzen und 10 min kochend reduzieren. Topinambur mit dem Sparschäler schälen und ...
Spinatsalat mit Indianerknollen

Preise:
Discount: >1.30 €
EU-Bio: >1.37 €
Demeter: >1.23 €
Den Spinat putzen; grobe Stiele entfernen. Waschen und trockenschwenken. Die Topinambur waschen, schälen und grob raspeln (oder fein hobeln; PH). Die Knoblauchzehe ...
Gemüsepfanne mit Kichererbsen

Preise:
Discount: >3.46 €
EU-Bio: >3.49 €
Demeter: >3.67 €
Die Kichererbsen 3 Tage keimen lassen. Dann in einem Sieb kalt abspülen. Die Sprossen mit dem Wasser (1), der gekörnten brühe und dem Curry in einen Topf geben. Bei ...
Topinambursalat, etwas süß-sauer

Preise:
Discount: >4.39 €
EU-Bio: >4.44 €
Demeter: >4.72 €
Essig, Süssmost, Birnendicksaft, Kerbel und Pfeffer mit dem Schneebesen gut verrühren, Öl und Sauerrahm beigeben und nochmals gut rühren. Topinambur mit grober ...
Werbung/Advertising