Stichwort: Wild     
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Rezepte 761 bis 770 von 1043

Rehkeule in Pfeffersauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.51 €
EU-Bio: >4.45 €
Demeter: >4.67 €
Die Rehkeule häuten, waschen, abtrocknen und mit Speck spicken. Mit Salz und etwas mehr Pfeffer als gewöhnlich einreiben. Aus dem in Scheiben geschnittenen Suppengrün ...

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Kaninchen mit Koriandergrün

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.24 €
EU-Bio: >2.58 €
Demeter: >2.83 €
Die Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einem schweren Schmortopf erhitzen, den gestossenen Koriander zugeben. Die Keulen darin von beiden Seiten ...

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Gebeizter Rehrücken mit Pfifferlingen

4 Portionen
Preise:
Discount: >9.14 €
EU-Bio: >11.02 €
Demeter: >8.82 €
Am Tag vorher: Die Wachholderbeeren, den Thymian und die Lorbeerblätter grob hacken und auf dem Rehrückenfilet verteilen, salzen und pfeffern. Etwas Olivenöl ...

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Arrosto di coniglio alla contadina (Tessiner Kaninchenbrate

4 Portionen
Preise:
Discount: >28.52 €
EU-Bio: >28.86 €
Demeter: >28.88 €
ZUERST EIN BISSCHEN GESCHICHTE AUS DEM HÜBSCHEN BÜCHLEIN VON PETER P. RIESTERER: Unter den Einheimischen am Lago Maggiore haben bereits um 1490 die beiden ...

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Hase mit Wirsing und Kastanien

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.40 €
EU-Bio: >1.33 €
Demeter: >1.56 €
Filets lösen. Sehnen entfernen, Knochen zerkleinern, mit Speckwürfel anrösten; Zwiebel/Karottenwürfel zufühen. 3 Minuten rösten. Pfefferkörner, Wacholderbeeren, ...

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Balsamico-Honig-Kaninchen

1 Rezept
Preise:
Discount: ~26.92 €
EU-Bio: ~26.31 €
Demeter: ~25.68 €
Für die Marinade eine Zwiebel und den Knoblauch schälen. Zwiebel in Scheiben schneiden und Knoblauchzehen halbieren. Kräuter waschen und trockentupfen. Alles mit dem ...

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Kaninchen in Kräuter-Senf-Sauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >25.78 €
EU-Bio: >23.03 €
Demeter: >23.99 €
Das Hauskaninchen vom Metzger zerteilen lassen: 2 Keulen - jeweils geteilt -, 2 Läufe ganz, Rückenfilet ausgelöst, Bauchlappen abtrennen, Halsstück zerkleinert. ...

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Rotweinkaninchen mit Feigen

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.09 €
EU-Bio: >4.58 €
Demeter: >4.64 €
Kaninchenkeulen in eine Schüssel geben, Petersilie, Thymian und Lorbeer zu einem Strauss binden, mit Zwiebelringen und Pfefferkörnern zum Fleisch geben und mit Wein ...

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Hirschrücken mit Johannisbeersauce und Steinpilzen

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.95 €
EU-Bio: >11.59 €
Demeter: >11.60 €
Den Hirschrücken von den Knochen lösen und von den Sehnen befreien. Waschen und abtrocknen, zugedeckt kalt stellen. Die Knochen walnussgroß hacken. Möhre, Sellerie ...

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Fasanenbrust im Wirsingmantel auf Maronenpüree

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.10 €
EU-Bio: >6.90 €
Demeter: >7.23 €
Für das Maronenpüree: Die Maronen in Portwein und Wildfond heiß werden lassen, dann pürieren. Das Öl, den Zucker und die Sahne zugeben und abschmecken. Das ...

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