Stichwort: Wild     
Seite 49 von 105     
Rezepte 481 bis 490 von 1043

Rehsteaks mit Apfel-Feigensauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.63 €
EU-Bio: >2.32 €
Demeter: >3.07 €
45 Minuten , aufwändig Die Steaks in Butterschmalz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, danach an einem warmen Ort beiseite stellen und ziehen lassen. Feigen ...

---

Hirschragout mit Nussbällchen’

5 'Portionen
Preise:
Discount: >5.83 €
EU-Bio: >5.87 €
Demeter: >6.49 €
Fleisch in gleich große Stücke schneiden, mit Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen, mit Rot- und Portwein übergießen und vermischen, zudecken und ca. 10 Stunden ...

---

Mit Kaninchen gefüllte Aubergine- und Zucchiniröllchen...

4 Portionen
Preise:
Discount: >13.36 €
EU-Bio: >14.32 €
Demeter: >14.20 €
* Die Mengenangaben zu diesen Zutaten fehlen! Gemüse: Die Aubergine und die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne ...

---

Der Gordische Knoten vom Maibock mit Süßkartoffelpüree und gebratenem Radicchio trevisiano

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.01 €
EU-Bio: >3.52 €
Demeter: >3.62 €
Für den gordischen Knoten: Filet der Länge nach in ca. 2cm dicke Streifen schneiden mit Wildgewürz, Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren würzen. Fleischstränge ...

---

Gewürferlter Wildhasenrücken auf Kastanienrisotto

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.75 €
EU-Bio: >8.33 €
Demeter: >8.51 €
Für den Risotto die Kastanien in der Brühe (1) fünfzehn bis zwanzig Minuten weich garen. In ein Sieb abgießen, dabei die Brühe auffangen. Die Kastanien abtropfen ...

---

Rehsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.10 €
EU-Bio: >0.10 €
Demeter: >0.14 €
Die Knochenstücke und die Fleischabschnitte in heißein Öl rundum anbraten. Das Fett abgießen, Tomatenmark zugeben, kurz anbraten und alles mit dem Rotwein (1) ...

---

Wildsülze mit Preiselbeer-Senf-Sauce

12 Portionen
Preise:
Discount: >4.03 €
EU-Bio: >4.15 €
Demeter: >3.95 €
Möhren, Sellerie und Porree putzen, waschen und grob zerkleinern. Wacholderbeeren zerdrücken. Thymianblättchen abzupfen. Hasenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben. ...

---

Getrüffelter Fasan & Polenta mit Sweetfruit

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.26 €
EU-Bio: >3.45 €
Demeter: >3.39 €
Die Fasanbrüstchen salzen, leicht pfeffern, mit frischem Thymian einreiben, im heißen Öl in einer Pfanne anbraten, im Rohr bei 200° C zart rosa braten. ...

---

Rehrückenfilet an Armagnacsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.30 €
EU-Bio: >1.22 €
Demeter: >1.24 €
Den Bachofen auf 80°C vorheizen und eine Platte mitwärmen Das Rehrückenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in der Bratbutter rundum während 5 Minuten anbraten. ...

---

Gefüllte Tauben aus Altdorf (Uri)

4 Portionen
Preise:
Discount: >57.03 €
EU-Bio: >57.06 €
Demeter: >57.26 €
Zuerst bereitet man die Füllung: die Semmeln in der heißen Milch einweichen, nachher gut ausdrücken. Dann werden sie zerrupft und mit Eigelb, Salz, Pfeffer, Kräuter, ...

---