Stichwort: Wild     
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Rezepte 351 bis 360 von 1043

Damhirschsülze

1 Rezept
Preise:
Discount: >4.31 €
EU-Bio: >4.37 €
Demeter: >4.37 €
Eine Karotte in Scheiben schneiden und, bis auf die Erbsen, das restliche Gemüse würfeln. Alles in Salzwasser blanchieren, so dass das Gemüse noch Biss hat, kalt ...

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Hirschrücken mit Haselnusskruste

6 Portionen
Preise:
Discount: >5.01 €
EU-Bio: >6.98 €
Demeter: >6.98 €
Filet entsehnen. Sehnen, Knochen und Suppengrün in etwa der Hälfte von Butterschmlaz (1) anbraten. Wacholderbeeren, Rotwein und Essig zufügen, mit Wasser auffüllen ...

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Rheinpfälzer Fasan in Weinkraut

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.43 €
EU-Bio: >3.43 €
Demeter: >3.55 €
Speck, Zwiebeln und Äpfel in Scheiben schneiden und andünsten. Kraut, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit etwas Wasser aufgießen. 30 Minuten garen lassen. Inzwischen ...

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Sanft gegarte Hirschkeule mit Pilzrahmsauce und Quittenchutney

6 Portionen
Preise:
Discount: >5.72 €
EU-Bio: >5.80 €
Demeter: >6.22 €
Salz, Pfeffer und Wacholder im Mörser gut zerstoßen. Das Fleisch rundum damit einreiben. Den Braten in die Saftpfanne oder einen großen, flachen Bräter setzen. 75 ...

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Gebeizte Rehkeule

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.88 €
EU-Bio: >3.86 €
Demeter: >4.10 €
Die Rehkeule häuten und ausbeinen. Knochen und Haut aufbewahren für die Soße. Den Rotwein mit allen Gewürzen und dem kleingeschnittenen Suppengrün erhitzen. Die ...

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Wildhasenfilet im Kohl-Blätterteigmantel’

4 'Portionen
Preise:
Discount: >2.36 €
EU-Bio: >2.09 €
Demeter: >2.16 €
Die Hasenrückenfilets zuputzen und entsehnen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen, kurz in Olivenöl anbraten, rasten lassen. Die Kohlblätter vom Strunk entfernen, ...

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Daube de Sanglier - Geschmorte Wildschweinkeule

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.10 €
EU-Bio: >2.31 €
Demeter: >2.31 €
Am Vortag die Keule in 4 x 5 cm große Stücke schneiden und in die Marinade ( Weißwein, Wasser, Gewürze) legen, 4 Wacholderbeeren dazu geben. Am nächsten Tag alles ...

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Rehragout

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.44 €
EU-Bio: >1.44 €
Demeter: >1.39 €
Die Zutaten zur Beize kochen und kalt werden lassen. Das Ragout für 2-3 Tage in die Beize legen. Danach das Ragout in der Beize weichkochen, herausnehmen und das ...

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Hirschbraten in Preiselbeerrahm

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.84 €
EU-Bio: >2.42 €
Demeter: >2.29 €
Hirschkeule mit Speck spicken und 24 Stunden in Rotwein einlegen. Fleisch mit einem Geschirrtuch trockentupfen, salzen und pfeffern. Speck in kleine Würfel schneiden ...

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Gebratene Rebhühner oder Wachteln

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.00 €
EU-Bio: >0.00 €
Demeter: >0.00 €
Junge gebratene Rebhühner gehören zu den zarten und erlesenen, allerdings leider seltenen Gerichten. Sie werden auf mancherlei Art zubereitet, hier soll jedoch ein ...

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