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Gefülltes Schweinsfilet - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Das Schweinsfilet der Länge nach aufschneiden und auseinander klappen. Die Schnittflächen mit Senf bestreichen und mit dem Rohschinken belegen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken, darauf verteilen. Das Filet zusammenklappen, mit 2 Holzspießchen fixieren. Das Schweinsfilet bei starker Hitze anbraten, dann bei schwacher Hitze grillieren, je nach Dicke des Filets 15 bis 20 Minuten . Das Filet vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. In dicke Scheiben schneiden.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Gefülltes Schweinsfilet - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Gefülltes Schweinsfilet - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Gefülltes Schweinsfilet - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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