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 | Butterteig (Blätterteig) Grundrezept 1 Rezept Preise: Discount: >5.03 € EU-Bio: >4.40 € Demeter: >6.33 € Um guten Butterteig zu erhalen, muss man einen möglichst kühlen Ort zum Bereiten desselben wählen und die Butter muss in kaltem Wasser stehen, bis sie |
 | Geriebener Butterteig - Bröselteig 1 Rezept Preise: Discount: 6.14 € EU-Bio: 5.57 € Demeter: 7.73 € Man merkt es an der Sprache - dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert, der Teig schmeckt aber sicher auch im 21. Jahrhundert. Man reibt |
 | Camembert flambe 4 Portionen Preise: Discount: >0.13 € EU-Bio: >0.13 € Demeter: >0.13 € Die Käseecken der Länge nach halbieren. Mit Knoblauch pudern. Zuerst in Paprika, danach in geschlagenem Eigelb und zuletzt in Bröseln wälzen. In das heiße |
 | Cannelloni mit Lachsfüllung 4 Portionen Preise: Discount: >6.99 € EU-Bio: >13.50 € Demeter: >13.86 € Mehl, Salz (1), Eier und Öl zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 30 Minuten ruhenlassen. Lachsfilet waschen, trockentupfen, kleinschneiden |
 | Cannelloni mit Schollen-Dill-Farce 4 Portionen Preise: Discount: >4.22 € EU-Bio: >4.12 € Demeter: >4.28 € Die Schollenfilets waschen und trockentupfen und evtl. im Mixer fein hacken. Fisch, 2/5 vom Zitronensaft, Eigelb und Creme fraiche verrühren. Mit Salz und |
 | Cappuccino-Eissouffle 6 Portionen Preise: Discount: >5.51 € EU-Bio: >5.42 € Demeter: >5.42 € Manschetten aus doppelt gelegtem Pergamentpapier um kleine Souffleförmchen aus Glas (oder Glasschälchen; Inhalt etwa 1/8 l) legen. Sie sollen etwa 5 cm über |
 | Casunziei all’ ampezzana - Rote-Beete-Ravioli 6 Portionen Preise: Discount: >2.49 € EU-Bio: >2.39 € Demeter: >3.54 € Die klassischen Ravioli der Cortiner Berge mit der Füllung aus roter Bete aß man früher mit brauner Butter und Zimtzucker als süßes Hauptgericht. Heute |
 | Champignoncremesuppe 6 Portionen Preise: Discount: >1.08 € EU-Bio: >0.99 € Demeter: >1.23 € Die Menge ist als Vorspeise für 5-6 Personen, als Hauptgericht für 3 Personen ausreichend. Die Champignons putzen, waschen. Ein paar kleine Pilze zum |
 | Champignon-Eier im Näpfchen 6 Portionen Preise: Discount: >2.18 € EU-Bio: >2.68 € Demeter: >2.94 € Die Köpfe der Champignons putzen, die Stiele beiseite gestellt. Die Champignonköpfe in 30cl Milch etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur langsam garen. Aus |
 | Champignon-Reis-Suppe 2 Portionen Preise: Discount: >4.48 € EU-Bio: >4.81 € Demeter: >4.98 € Den Naturreis waschen, über Nacht einweichen und am nächsten Tag bei geriner Hitze in dem Einweichwasser 25 Minuten ausquellen. In der Zwischenzeit die |
 | Champignons in Käsesauce 1 Portion Preise: Discount: >2.36 € EU-Bio: >2.32 € Demeter: >2.38 € Schalotten fein hacken, Speck würfeln, mit Butter erhitzen, Schalotten darin andünsten. Pilze zugeben. In einem zweiten Topf Käse und Wein unter ständigem |
 | Champignonweißweinsuppe 2 Portionen Preise: Discount: >1.55 € EU-Bio: >1.60 € Demeter: >1.78 € Die Schalotte mit Butter in einem Topf andünsten, den Knoblauch und die Champignons dazugeben und weiterdünsten. Mit Brühe und Wein auffüllen und ca. 5 |
 | Chaudeau-Auflauf 6 Portionen Preise: Discount: >2.52 € EU-Bio: >2.50 € Demeter: >2.56 € Für den Chaudeau-Auflauf muß der Weinschaum, das Chaudeau, fester sein, als es das Grundrezept vorschreibt. Sonst ließe sich die Baisermasse nicht |
 | Cherimoya mit Limettencreme (Philippinen) 4 Portionen Preise: Discount: >1.95 € EU-Bio: >1.89 € Demeter: >1.89 € Cherimoyas schälen und durchschneiden, Kerne entfernen und Früchte in Stücke schneiden. Mit Orangenlikör beträufeln. Eigelb mit Zucker, Zitronenschale und |
 | Chicken Salad - Hähnchensalat 4 Portionen Preise: Discount: >3.82 € EU-Bio: >4.88 € Demeter: >4.94 € Hähnchen waschen und in einen Topf legen, knapp mit heißem Wasser bedecken. Das Suppengrün waschen, putzen und zerkleinern und ebenfalls in den Topf geben. |
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