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 | Mousse vom Räucheraal auf warmem Beluga-Linsen-Salat mit... 4 Portionen Preise: Discount: >13.97 € EU-Bio: >13.88 € Demeter: >13.95 € Aal häuten und entgräten. Das Aalfleisch fein würfeln und bis auf 2 EL in einen Mixer geben. Haut und Gräten 2 Minuten in einem Topf mit etwas Öl |
 | Mousse von Topfen und Mascarpone im Blätterteig 4 Portionen Preise: Discount: >3.05 € EU-Bio: >3.10 € Demeter: >3.21 € Mousse Die Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad warm aufschlagen, anschließend auf Eis kalt rühren. Die Gelatine in Wasser einweichen. Mascarpone und Quark mit dem |
 | Moutarde de Benichon (Fribourg) 1 Rezept Preise: Discount: >15.99 € EU-Bio: >15.98 € Demeter: >16.04 € Senfmehl mit dem Weißwein verrühren, zwölf Stunden ruhen lassen. Wasser mit Anis, Zimt und Zucker aufkochen, 2 1/2 Stunden simmern lassen. Mehl mit dem "Vin |
 | Moutarde de Benichon (Fribourg - Vaud) 1 Recette Preise: Discount: >1.43 € EU-Bio: >1.43 € Demeter: >1.43 € Die "Moutarde de Benichon" gehört zur Benichon-Feier, zur Feier des Alpabzugs (Ende August), wie die Faust auf's Auge! Die 'Cuchaule de Benichon' - eine Art Brot |
 | Möweneier mit Morcheln 2 Portionen Preise: Discount: >14.47 € EU-Bio: >14.43 € Demeter: >14.46 € Die Morcheln in lauwarmem Wasser einweichen, so dass sie gut bedeckt sind. Eine Stunden weichen lassen, dann herausnehmen, etwas kleinschneiden, falls erforderlich |
 | Mozzarella in Marinade 4 Portionen Preise: Discount: >1.40 € EU-Bio: >1.90 € Demeter: >1.90 € Mozzarella etwa 4-6 Stunden vor dem Essen marinieren. Dazu mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit die Marinade besser einziehen kann. |
 | Mozzarellakugeln im Pinienkernmantel an Frühlingssalaten 4 Portionen Preise: Discount: >10.91 € EU-Bio: >11.17 € Demeter: >11.26 € Vorbereitung: Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne trocken anrösten, dann grob hacken. Kirschtomaten waschen, |
 | Mufflonrücken in Calvadossauce (Bretagne) 4 Portionen Preise: Discount: >7.60 € EU-Bio: >7.91 € Demeter: >8.32 € Vermengen Sie die Zutaten für die Marinade und begießen Sie das Fleisch damit. Stellen Sie dann alles mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie |
 | Munkmarscher Muschelsuppe mit Safran 6 Portionen Preise: Discount: >7.52 € EU-Bio: >7.59 € Demeter: >7.92 € Muscheln säubern, die bereits geöffneten aussortieren. Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt |
 | Muschele 4 Portionen Preise: Discount: >18.63 € EU-Bio: >18.71 € Demeter: >18.81 € Die Muscheln müssen unter fließendem Wasser gründlich geschrubbt und noch mehrfach nachgespült werden, bis aller Sand entfernt ist. Nicht ganz geschlossene |
 | Muscheleintopf 2 Portionen Preise: Discount: 5.81 € EU-Bio: 6.25 € Demeter: 6.57 € Muscheln waschen und säubern. Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln. Tomaten in Streifen schneiden, Kartoffeln schälen und fein würfeln. Fenchel |
 | Muscheleintopf mit Safran 4 Portionen Preise: Discount: >5.71 € EU-Bio: >6.30 € Demeter: >6.71 € Die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich säubern, geöffnete aussortieren. Salzwasser in einem entsprechend großen Topf zum Kochen bringen, die Muscheln |
 | Muschel-Flan 4 Portionen Preise: Discount: >1.84 € EU-Bio: >2.16 € Demeter: >2.43 € Den Wein, die gehackte Zwiebel und das Bouquet garni in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Muscheln hineingeben, pfeffern, zudecken und unter mehrmaligem |
 | Muscheln - drei verschiedene Varianten 4 Portionen Preise: Discount: >14.67 € EU-Bio: >14.90 € Demeter: >15.30 € Die in Würfel geschnittenen Gemüse und die Pfefferkörner in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen. Dann den Weißwein und die Muscheln hinzu geben. Weitere |
 | Muscheln (rheinische Art) 4 Portionen Preise: Discount: >10.12 € EU-Bio: >10.20 € Demeter: >10.41 € Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und bürsten, offene verwerfen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein |
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