Zutat: Lorbeerblätter     
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Sauce Hollandaise - Espuma Version

1 L Gourmet Whip
Preise:
Discount: >1.29 €
EU-Bio: >1.59 €
Demeter: >1.52 €
Die Butterwürfel in einem Kochtopf schmelzen und aufkochen (klären ca. 5 Minuten ). Den sich bildenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen. Feine Schalottenwürfel in ...

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Süß-sauer mariniertes Schweinefilet mit Wurzelgemüse

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.82 €
EU-Bio: >0.81 €
Demeter: >1.17 €
Kartoffeln kochen. Die Schweinefilets in 20 dünne Scheiben schneiden und mit dem Handballen flach drücken. Gemüsestreifen in einem Topf mit Öl bei milder Hitze ...

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Pastinakenchips mit Mangold und Kichererbsen

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.33 €
EU-Bio: >2.33 €
Demeter: >2.33 €
Mangold: Mangoldblätter und Stiele trennen. Mangoldstiele in 1 cm große Scheiben schneiden. Blätter und Stiele blanchieren, in Eiswasser abschrecken, auf ...

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Schollenfilet im Salatblatt auf Pfefferkirschen

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.49 €
EU-Bio: >1.49 €
Demeter: >1.40 €
Von dem Salatkopf 4 schöne, große, grüne Blätter aussuchen, in kochendem Wasser kurz blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Küchentuch ausbreiten. ...

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Pousse Café von weißen Zwiebeln mit Kartoffelcreme

4 Portionen
Preise:
Discount: >14.38 €
EU-Bio: >14.63 €
Demeter: >13.80 €
Zwiebelsud: Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in einem Topf mit 3 EL Olivenöl, einem Thymianzweig und einem Lorbeerblatt bei kleiner Hitze weich schmoren. ...

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Gegrillte Kräutermakrelen

4 Portionen
Preise:
Discount: ~23.52 €
EU-Bio: ~23.42 €
Demeter: ~21.90 €
Die Makrelen waschen, trockentupfen und innen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Zitronen waschen, drei dicke Scheiben zum Garnieren zur Seite legen. Die ...

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Zimtsahnetorte mit Gewürzorangen

1 Torte
Preise:
Discount: >13.21 €
EU-Bio: >14.98 €
Demeter: >15.32 €
Den Gewürzorangenfond am Vortag zubereiten: Die Orangen mit einem Messer schälen, so dass auch die weiße Haut ganz entfernt ist. Dann die Orangen in Scheiben ...

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Klare Bouillon mit Gemüse

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.39 €
EU-Bio: >3.42 €
Demeter: >3.25 €
Wasser mit Salz, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, geschälter Zwiebel, geputztem Suppengrün und abgespülter Beinscheibe zum Kochen bringen. Deckel auflegen und alles ...

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Lammeintopf nach Art von Leon (*)

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.85 €
EU-Bio: >8.03 €
Demeter: >8.25 €
(*) Cocido de cordero a la leonesa Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Die Tomate überbrühen, häuten, den Stielansatz entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. ...

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Rouladen Mit Kartoffelknödeln - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.23 €
EU-Bio: >2.12 €
Demeter: >2.47 €
Für die Knödel, die rohen Kartoffeln schälen, grob reiben und in eine Schüssel mit viel Wasser geben. Umrühren, damit sich ein weißer Film Kartoffelstärke auf ...

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