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Bäuerlicher Möhreneintopf 6 Portionen Preise: Discount: >7.12 € EU-Bio: >7.12 € Demeter: >6.97 € Fleisch waschen und in einem halben Liter kaltem Wasser zum Kochen bringen. Zwiebel pellen, mit den Nelken spicken und mit Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer | |
Bearner Sauce (Sauce Béarnaise) 1 Rezept Preise: Discount: >1.49 € EU-Bio: >1.40 € Demeter: >1.54 € Den Wein, den Essig und die Gewürze zusammen kochen und durch ein Sieb gießen. Nach dem Erkalten mit dem Eigelb verquirlen und die Hälfte der Butter zugeben. | |
Berner Märitsuppe (Berner Marktsuppe) 5 Portionen Preise: Discount: >1.83 € EU-Bio: >1.87 € Demeter: >2.02 € Das feinblättrig geschnittenen Gemüse in Butter glasig dämpfen, mit Fleischbrühe auffüllen, die abgetropften Erbsen, den Speck und die Schweinshaxe | |
Betty Jane’s Knoblauchsuppe 1 Portion Preise: Discount: >1.88 € EU-Bio: >2.14 € Demeter: >1.96 € Das Öl in einer Saucenpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen; den Knoblauch dazugeben und schmoren, bis er weich und golden ist. Die Hühnerbrühe, Wasser, | |
Blaü Zipfel (Franken) 4 Portionen Preise: Discount: >1.69 € EU-Bio: >1.69 € Demeter: >1.99 € Alle Zutaten - ohne die Würste - ca. 5 Minuten bedeckt köcheln lassen. Deckel entfernen und die Bratwürste in den nicht mehr kochenden Sud einlegen. Alles | |
Blaü Zipfel (Franken) 1 1 Rezept Preise: Discount: >3.80 € EU-Bio: >3.83 € Demeter: >3.79 € Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt | |
Bliesgauer Kaninchen (Saarland) 1 Rezept Preise: Discount: >0.28 € EU-Bio: >0.29 € Demeter: >0.29 € Kaninchenteile in eine Schüssel schichten. Eine Marinade bereiten aus dem Gemüse und den Gewürzen und Rotwein. Über das Fleisch geben. An einem kühlen Ort | |
Blumenkohl-Allerlei 1 Rezept Preise: Discount: >4.21 € EU-Bio: >4.93 € Demeter: >4.92 € Blumenkohl, Romanesco und Brokkoli in Röschen teilen. Schalotten schälen, Pilze putzen, beides längs halbieren oder vierteln. Möhre schälen, Lauchstange | |
Böhmischer Sauerkrautkarpfen 4 Portionen Preise: Discount: >26.64 € EU-Bio: >26.59 € Demeter: >26.58 € Gelingt leicht; gut geeignet für Gäste Jedes Karpfenfilet in jeweils vier Portionsstücke schneiden und gründlich waschen. Die Haut ganz leicht schräg | |
Bohnen Lamm Eintopf (Cassoulet de mouton) 4 Portionen Preise: Discount: >10.37 € EU-Bio: >22.81 € Demeter: >23.05 € Das Cassoulet wird immer mit Bohnen zubereitet, das Fleisch und die Geschmackszutaten können variieren. Die Bohnen am Vorabend einweichen und dann in leicht | |
Bohneneintopf mit Kürbis 4 Portionen Preise: Discount: >8.90 € EU-Bio: >18.44 € Demeter: >18.82 € Menge mit 650g Kürbis ausreichend für 4-6 Personen. Die Bohnen mit reichlich Wasser bedecken, salzen und mit dem Salbei etwa 90 Minuten zugedeckt bei milder | |
Bohnen-Kartoffel-Suppe 4 Portionen Preise: Discount: >2.34 € EU-Bio: >2.61 € Demeter: >3.06 € Die Zwiebel abziehen, halbieren, in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, | |
Bohnensuppe mit Majoran 4 Portionen Preise: Discount: >3.00 € EU-Bio: >3.61 € Demeter: >4.34 € Die Trockenbohnen über Nacht in viel Wasser einweichen. Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf angehen lassen, die Zwiebeln ebenfalls | |
Böuf Bourguignon, mit Cognac verfeinert 4 Portionen Preise: Discount: >3.41 € EU-Bio: >3.75 € Demeter: >3.72 € Grobwürfelig geschnittenes Rindfleisch in heißem Fett rasch von allen Seiten anbraten. Die in Scheiben geschnittene Möhre und ebenso geschnittene Zwiebeln | |
Bremer Aalsuppe 6 Portionen Preise: Discount: >17.27 € EU-Bio: >17.27 € Demeter: >39.18 € Für 6 Personen kocht man ungefähr 2 Pfund Rindfleisch und 2 Pfund Lammfleisch mit Erbsen, Karotten, Kohlrabi und Blumenkohl. Eine halbe Stunde vor dem |
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