Zutat: Kerbel - frisch     
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Sellerie- und Erbsensuppe

1 Rezept
Preise:
Discount: >4.89 €
EU-Bio: >4.87 €
Demeter: >5.66 €
Aus Huhn, Knochen, Suppenbund und Gewürzen eine Brühe kochen. Alles mit kaltem Wasser angießen und einmal aufkochen lassen. Groben Schaum abschöpfen und bei kleiner ...

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Ragout von Hummer und Spargel

6 Portionen
Preise:
Discount: >6.94 €
EU-Bio: >8.43 €
Demeter: >8.24 €
Hummer kopfüber in den sprudelnd kochenden Sud werfen, der aus 2 L Wasser, sehr viel Salz, Lorbeer, Anis, Pfefferkörnern angesetzt wurde. Etwa 5 min kochen, dann neben ...

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Bärlauchravioli

4 Portionen
Preise:
Discount: ~5.51 €
EU-Bio: ~6.59 €
Demeter: ~7.02 €
Für den Nudelteig Mehl und Hartweizengrieß auf die Arbeitsplatte häufen. Eine Mulde hineindrücken und 5 Eier, 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz hineingeben. ...

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Pochiertes Rinderfilet mit Kerbel-Hollandaise

2 Portionen
Preise:
Discount: >1.99 €
EU-Bio: >1.88 €
Demeter: >2.27 €
Aus Rinderbrühe, Rotwein, Gewürzen und fein geschnittener Schalotte einen Sud bereiten, aufkochen lassen und das Rinderfilet hineinlegen. Das Wurzelgemüse in feine ...

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Dorsch im Möhrenbett

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.18 €
EU-Bio: >2.28 €
Demeter: >2.58 €
Möhren schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Fisch waschen und mit Pfefferkörnern und Zitronensaft in kochendem Salzwasser 20 Minuten garziehen. ...

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Sauce Bearnaise - Variation 3

1 Rezept
Preise:
Discount: >6.64 €
EU-Bio: >6.24 €
Demeter: >7.64 €
Weißwein und Estragonessig mit gehackten Schalotten, grobgehacktem Estragon, Kerbel, gestossenem Pfeffer und einer Prise Salz zu zwei Dritteln einkochen. Die Reduktion ...

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Hamburger Aalsuppe (Aalkräuter)

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.88 €
EU-Bio: >6.93 €
Demeter: >7.27 €
Die Hamburger Aalsuppe entstammt der mittelalterlichen bäuerlichen 'Sauren Suppe' (Sure Supp), die mit den sog. 'Aalkräutern' abgeschmeckt wurde. Wegen dieser ...

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Kräutersuppe

2 Portionen
Preise:
Discount: >0.72 €
EU-Bio: >0.54 €
Demeter: >0.58 €
Instant-Gemüsebrühe in heißem Wasser auflösen, mit Crème fraîche verrühren und in ein geeignetes Mikrowellengeschirr geben. Mondamin mit etwas kaltem Wasser und ...

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Topinambursalat, etwas süß-sauer

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.39 €
EU-Bio: >4.44 €
Demeter: >4.72 €
Essig, Süssmost, Birnendicksaft, Kerbel und Pfeffer mit dem Schneebesen gut verrühren, Öl und Sauerrahm beigeben und nochmals gut rühren. Topinambur mit grober ...

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Lauch mit Kerbelsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.15 €
EU-Bio: >5.11 €
Demeter: >5.38 €
Wurzelansatz von den Lauchstangen abschneiden, äußere Blattschichten entfernen, dunkelgrüne Blattenden abschneiden. Lauch der Länge nach bis zur Hälfte des weißen ...

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