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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 491 bis 500 von 2335
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Rezepte 491 bis 500 von 2335
Geschmorter Octopus auf KartoffelpA¼ree
4 PortionenPreise:
Discount: >3.20 €
EU-Bio: >3.10 €
Demeter: >3.49 €
1 Stunde 45 Minuten , aufwA#ndig Octopus putzen und unter flieAYendem Wasser gut waschen, die Fangarme abtrennen. GemA¼se und Schalotten putzen bzw. schA#len und grob ...
Curryfrikassee von der Hähnchenbrust mit Shiitakepilzen und Graupenrisotto
4 PortionenPreise:
Discount: >4.24 €
EU-Bio: >4.33 €
Demeter: >4.50 €
Hähnchenbrust in nicht zu grobe Stücke schneiden. Shiitake mit Küchenkrepp gut abreiben und halbieren. Karotten, Sellerie und weiße Zwiebel schälen, würfelig ...
Kalbsrisotto
4 PortionenPreise:
Discount: >11.18 €
EU-Bio: >11.62 €
Demeter: >11.97 €
25 Minuten , leicht Mit der Hälfte der Butter und etwas Öl das klein geschnetzelte Kalbfleisch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die klein ...
Poulet nach Art von Pietro (Tessin)
4 PortionenPreise:
Discount: >1.84 €
EU-Bio: >1.91 €
Demeter: >2.00 €
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Peperoni entkernen, den Stangensellerie rüsten und das Gemüse klein würfeln. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser ...
Cassoulet von Kastanien
2 PortionenPreise:
Discount: ~8.51 €
EU-Bio: ~7.53 €
Demeter: ~7.92 €
Die Kastanien einritzen und in kochendem Wasser blanchieren, so daß die harte Schale und die dünne, braune Haut abgezogen werden kann. Die Zwiebeln und den ...
Selleriecremesuppe nach Veroneser Art
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: ~4.72 €
Demeter: ~5.34 €
Porree putzen, gut waschen und in Ringe teilen. Sellerie und Möhren putzen, waschen, in dünne Stifte schneiden und in der Hälfte der Butter weich dünsten, dann den ...
Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.67 €
EU-Bio: ~4.50 €
Demeter: ~5.00 €
Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck würfeln. Geschälte Kartoffeln und die Zwiebeln würfeln. Majoran zupfen. Stiele aufheben und mit Küchengarn ...
RehrA¼cken mit Haselnusskruste an Schokoladen-Cassis-Sauce
2 -3 PortionenPreise:
Discount: >1.89 €
EU-Bio: >1.94 €
Demeter: >1.68 €
RehrA¼cken entbeinen, Knochen grob in kleinere StA¼cke zerhacken. HA#utchen, Fitzel und Sehnenreste von den Filets entfernen, aber aufbewahren. RA¼ckenfilets mit ...
Bauernleberwurst
1 RezeptPreise:
Discount: >10.27 €
EU-Bio: >10.55 €
Demeter: >11.57 €
Das Wasser aufkochen, Schweinskopf, Speck und das grob zerkleinerte Gemüse hineingeben. Zugedeckt 2 Stunden kochen lassen. Das Fleisch vom Kopf lösen, es ergibt ...
Lasagne Bolognaise
4 PortionenPreise:
Discount: >7.25 €
EU-Bio: >8.32 €
Demeter: >11.05 €
Sauce Bolognese: Das Gemüse alles sehr fein hacken dann das fleisch mit Mehl bestäuben und im Öl scharf anbraten. Gemüse beigeben und mitbraten. die restlichen ...
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