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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 351 bis 360 von 2335
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Rezepte 351 bis 360 von 2335
Gersten-Risotto mit Geflügelleber und Rote Bete-Pesto
1 RezeptPreise:
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Brühe erwärmen. Getrocknete Steinpilze mit etwas Wasser 10 Minuten einweichen und danach fein würfeln. Schalotten, Karotten und Sellerie in etwa gleich große, feine ...
Le Grand Couissot
4 PortionenPreise:
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Wildschwieinkeule sorgfältig häuten und von den letzten Resten der Schwarte befreien. Sellerieknolle, Zwiebeln, Möhren und Petersilienwurzeln in Würfel schneiden. ...
Sellerie-Steak
1 RezeptPreise:
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Die Sellerieknolle schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in Salzwasser ca. 5 bis 10 Minuten nicht zu weich köcheln lassen, herausnehmen und ...
Hähnchenkeulen in Rotwein
2 PortionenPreise:
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Demeter: >13.69 €
Hähnchenkeulen mit Jodsalz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz rasch anbraten. Keulen herausnehmen und die klein geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl und ...
Gefüllte Kalbsröllchen m. Safransoße (Cholesterin)
2 PortionenPreise:
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-Hauptmahlzeit Die Kalbsfilets der Länge nach einschneiden, so daß jeweils eine dünne Scheibe entsteht. Die Scheiben aufklappen, mit Pfeffer würzen. Die ...
Mulligatawny mit Apfel oder Ananas
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >2.02 €
Demeter: >1.94 €
Den Speck in kleine Würfel schneiden und bei kleiner Hitze im Topf ausbraten aber nicht bräunen. Inzwischen die Möhre, den Apfel und den Sellerie schälen bzw. ...
Kaiserstühler Kalbsfuß-Suppe
4 PortionenPreise:
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Demeter: >1.06 €
Kalbsfuss, Suppengemüse und Gewürze in kaltem Wasser aufsetzen und auf kleinem Feuer so lange köcheln bis sich das Fleisch vom Knochen löst (mindestens 2 Stunden, in ...
Genfer Kalbsragout
4 PortionenPreise:
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Die Zwiebeln vierteln. Mit Lorbeerblatt und Nelke bestecken. Die Gemüse rüsten und klein schneiden. Mit dem Rotwein, der Speckschwarte, den Wacholderbeeren und den ...
Lammhaxen (Nach Rainer Sass)
1 RezeptPreise:
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Demeter: >2.64 €
Lammhaxen vom groben Fett befreien - salzen, pfeffern und rundum in Olivenöl anbraten. Haxen kurz aus dem Topf nehmen, kleingeschnittenes Suppenbund, Tomaten ohne ...
Kalbsleber mit Wirsing, Rotweinbirne und Selleriepüree
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >5.30 €
Demeter: >5.80 €
Sellerie und Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Anschließend im Backofen die Feuchtigkeit verdunsten lassen, dann durch die ...
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