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Wissenswertes zu Knollensellerie:

Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.

Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:

Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 2171 bis 2180 von 2335

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Putenwurst mit Majoran

1 Rezept
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Demeter: >1.66 €
Das Putenfleisch mit den Zutaten für die Brühe eine Stunde kochen. Die Brühe anschließend durch eine feines Sieb gießen. Zwiebel würfeln und in 3 EL Öl glasig ...

Halbwarme Eglifilet in Gemüsemarinade

4 Portionen
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*Filetti di pesce persico tiepidi marinati ai legumi Die Eglifilets würzen und ca. 15 Minuten in Zitronensaft marinieren. Aus der Marinade nehmen, trockentupfen ...

Bollito Misto

6 Portionen
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(*) Eintöpfe Den Schweinsfuss mit einer Stricknadel überall einstechen, in kochendes Wasser legen und 1 Stunde köcheln lassen. Wasser abschütten. Frisches Wasser ...

Taubensuppe

4 Portionen
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Tauben mit allen übrigen Zutaten im Schnellkochtopf 25 - 30 Minuten kochen (je nach Alter der Tauben). Fleisch herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Suppe ...

Ochsenlende in Wurzelsud - Variation 1

4 Portionen
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Knochen in heißem Wasser aufsetzen, aufkochen und abschütten. Neu kalt ansetzen und etwa 2 Stunden kochen. Danach durch ein Passiertuch schütten und Brühe wieder ...

Tomatensuppe mit Käsegnocchi

4 Portionen
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Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden und die Früchte würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der warmen Butter andünsten. Den Selleriezweig der ...

Blinder Hase

4 Portionen
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Zwiebel schälen, würfeln und in einem Pfännchen glasig dünsten. Zusammen mit dem gehackten Fleisch, dem Salz, dem Ei, der gewaschenen, feingehackten Petersilie, dem ...

Frühlingssalat mit Nudeln

4 Portionen
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Demeter: >4.10 €
Zuckerschoten, Lauchzwiebeln und Sellerie waschen und putzen. Lauchzwiebeln und Sellerie in 4 cm lange Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen ...

Pfifferlinge ganz pikant

4 Portionen
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Demeter: >10.86 €
Für die Pfifferlinge die Schalotten in Butter (1) glasig dünsten. Geputzte Pilze zufügen. So lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer, ...

Hirschbraten, Olenina-Sharkoje

1 Rezept
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Beachten: 2-3 Tage marinieren. Das Fleisch waschen, von Häuten befreien und leicht klopfen. Den Pfeffer, die Gewürznelken und die Wacholderbeeren mischen. Das Wild ...

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