Stichwort: Rotwild
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Rezepte 1 bis 10 von 24
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Rezepte 1 bis 10 von 24
Rehrücken mit Pfifferlingen, Feigen-Confit und Polenta-Sternen
4 PortionenPreise:
Discount: >8.31 €
EU-Bio: >10.95 €
Demeter: >10.89 €
Für die Polenta-Sterne: Milch mit Butter erhitzen, Polenta einrühren, Aufkochen. Bei milder Hitze 20 Minuten quellen lassen, dabei umrühren, etwas abkühlen, auf ein ...
Hirschkeule ’Burgunder Art’
4 -6 PortionenPreise:
Discount: >2.36 €
EU-Bio: >2.38 €
Demeter: >2.67 €
1. 2 Zwiebeln schälen, klein schneiden. Mit 1/8 l Wasser, Pfefferkörnern, Wacholder, Lorbeer, Nelken, Thymian aufkochen. Wein zufügen, auskühlen. 2. Fleisch waschen ...
Rehrückenfilet mit Austernpilz-Zwiebelsoße
2 PortionenPreise:
Discount: >2.85 €
EU-Bio: >1.25 €
Demeter: >1.48 €
Das Rehrückenfilet in Honig, Zitronenabrieb, Wacholder und Lorbeer marinieren, würzen, in Olivenöl anbraten, die gewürfelten Austernpilze und Zwiebeln dazugeben, ...
Rehrücken mit Kartoffelstrudel
4 PortionenPreise:
Discount: >4.36 €
EU-Bio: >4.34 €
Demeter: >4.84 €
Mehl, Salz, lauwarmes Wasser und 2/3 des Öls zu einem glatten Teig verarbeiten. 10 Minuten kneten. Mit Öl bestreichen und in Folie wickeln. Minuten ruhen lassen. ...
Flambierte Hirschsteaks
4 PortionenPreise:
Discount: >4.38 €
EU-Bio: >4.44 €
Demeter: >4.54 €
Hirschsteaks mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Majoran und Thymian fein zerreiben, mit Öl mischen und Fleisch damit einstreichen. Butterschmal in der ...
Sherryrahm-Filet mit Pfifferlingen und Schupfnudeln
4 PortionenPreise:
Discount: >5.86 €
EU-Bio: >10.58 €
Demeter: >10.63 €
Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden, Zwiebel halbieren, Wacholder zerdrücken. Rehrücken in entsprechend großer Kasserolle im Öl rundum anbraten und ...
Rehgeschnetzletes
2 PortionenPreise:
Discount: >1.95 €
EU-Bio: >1.73 €
Demeter: >1.86 €
Rehfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in Streifen schneiden, kurz in Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer ...
Reh- oder Hirschbrust gefüllt
4 PortionenPreise:
Discount: >4.66 €
EU-Bio: >4.67 €
Demeter: >4.81 €
Reh- oder Hirschbrust so vorbereiten, dass sie leicht zu füllen ist. Das Fleisch sorgfältig mit geräuchertem Speck spicken, salzen und mit ein wenig Paprika ...
Hirschrücken mit Haselnusskruste
6 PortionenPreise:
Discount: >4.91 €
EU-Bio: >6.98 €
Demeter: >6.98 €
Filet entsehnen. Sehnen, Knochen und Suppengrün in etwa der Hälfte von Butterschmlaz (1) anbraten. Wacholderbeeren, Rotwein und Essig zufügen, mit Wasser auffüllen ...
Rehrücken Mit Gemüsepürees Und Äpfeln
4 PortionenPreise:
Discount: >8.88 €
EU-Bio: >9.83 €
Demeter: >10.62 €
Den Backofen auf 250 Grad voheizen. Gewürze mischen, auf den Rehrücken streichen und diesen erst in Öl anbraten, dann 15 Minuten im Ofen braten und danach zugedeckt ...
