Stichwort: Wild     
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Rezepte 631 bis 640 von 1043

Fasan mit Makkaroni

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.60 €
EU-Bio: >0.59 €
Demeter: >0.63 €
Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Kochbüchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und ...

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Wildschwein-Ravioli mit Zweierlei Füllung

1 Rezept
Preise:
Discount: >15.12 €
EU-Bio: >15.22 €
Demeter: >15.26 €
1. Das Mehl sieben, mit dem Hartweizengrieß gut mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, die Eier hineingeben und zunächst mit einer Gabel alles mischen. ...

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Wildpastete - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >11.34 €
EU-Bio: >12.26 €
Demeter: >13.14 €
Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken, die weiche Butter, Salz, Eiweiß und Wasser hineingeben. Alles gut durchkneten. Den Teig zu einer ...

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Hasenrückenfilet Mit Morchelrahm

2 Portionen
Preise:
Discount: >11.52 €
EU-Bio: >11.49 €
Demeter: >11.64 €
Die Morcheln mit warmem Wasser bedecken und mindestens 2 Stunden quellen lassen. Dann durch ein Kaffeefilter filtrieren, das Morchelwasser aufbewahren. Die ...

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Pappardelle alla lepre

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.68 €
EU-Bio: >5.56 €
Demeter: >5.84 €
Die Sauce: 1. Wildhase zerteilen und mit Rotwein, Sellerie, Zwiebeln (grob zerteilt), Knoblauch (dito), Fenchel, Lorbeerblatt, Nelken und den Pfefferkörnern 24 Stunden ...

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Eifeler Rehrücken im Maronenpfannkuchen auf Grafschafter Rübenkrautjus mit getrüffelter Kartoffelterrine

4 Portionen
Preise:
Discount: >24.07 €
EU-Bio: >26.46 €
Demeter: >29.13 €
Knochen im Bräter in Schweineschmalz gut anrösten, dann Zwiebel-, Sellerie- und Möhrenwürfel zugeben und kurz mit anrösten. Weitere Gewürze und Tomatenmark zugeben ...

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Reh-Pastete

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.62 €
EU-Bio: >1.92 €
Demeter: >2.34 €
1 kg von einer recht saftig gebratenen Rehlende oder einem Rehblatt wird mit 3/4 kg rohem fetten Schweinefleisch zweimal durch die Fleischmaschine getrieben. 12 bis 14 ...

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Hirschkeule mit Rosenkohl und Pilzrahm

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.79 €
EU-Bio: >6.58 €
Demeter: >6.46 €
Pfefferkörner, Wacholder und Lorbeerblätter sehr fein zerstoßen. Fleisch mit Salz und Gewürzen rundherum einreiben. Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin anbraten. ...

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Wildhasenfilet im Kohl-Blätterteigmantel

6 Portionen
Preise:
Discount: >2.39 €
EU-Bio: >2.13 €
Demeter: >2.15 €
Die Hasenrückenfilets zuputzen und entsehnen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen, kurz in Olivenöl anbraten, rasten lassen. Die Kohlblätter vom Strunk entfernen, ...

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Gebackene Rehschnitzel mit Pfifferlingsragout Und...

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.89 €
EU-Bio: >15.93 €
Demeter: >16.22 €
Das Rehfleisch mit einem Fleischklopfer zwischen zwei Klarsichtfolien flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Weißbrot von der Rinde befreien und in ...

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