Rezept 946 bis 960 von 1299
 | Sauce Hollandaise - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: 1.35 € EU-Bio: 1.20 € Demeter: 1.59 € Die Butter in einem Rührbecher bei 600 Watt in einer Minute schmelzen, dann die Molke abschöpfen. Eigelb in einer Rührschüssel mit Zitronensaft und 2 El Wasser |
 | Sauce Hollandaise - Variation 3 1 Rezept Preise: Discount: >3.15 € EU-Bio: >2.95 € Demeter: >3.41 € Schalotten schälen und klein schneiden. Butter in eine Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen. Lorbeerblatt und etwas frischen Estragon hinzufügen und auf die |
 | Sauce Hollandaise - Variation 4 1 Rezept Preise: Discount: >4.90 € EU-Bio: >4.30 € Demeter: >5.74 € Die Schalotte in Streifen schneiden und in einem Topf, gemeinsam mit dem Essig, dem Weißwein, dem Wasser und den Pfefferkörnern aufkochen. Wenn die Flüssigkeit |
 | Sauce Hollandaise - Variation 5 1 Rezept Preise: Discount: >2.53 € EU-Bio: >2.23 € Demeter: >2.97 € Butter in einem Topf schmelzen und einmal kräftig aufschäumen lassen, in einen durchsichtigen Behälter abgießen - z.B. einen Messbecher - und die Molke |
 | Sauce Hollandaise - Variation 6 8 -12 Portionen Preise: Discount: >5.43 € EU-Bio: >4.43 € Demeter: >5.70 € Wichtige Hinweise für Neophyten: 1. Das Wasserbad muss simmern, darf nicht kochen. 2. Die Schüssel mit den Eigelben/Reduktion darf nicht ins Wasserbad, nur |
 | Sauce Marie-Antoinette 1 Rezept Preise: Discount: 1.52 € EU-Bio: 1.34 € Demeter: 1.80 € Die Butter in einem Pfännchen schmelzen lassen. Senf und Eigelb in eine Schüssel geben und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Die warme, flüssige Butter langsam |
 | Sauce Mayonnaise - Variation 1 1 Liter Preise: Discount: 2.12 € EU-Bio: 2.12 € Demeter: 2.12 € Eigelbe mit etwas von dem heißen Wasser, Salz und Essig mit einem feinen Schneebesen leicht verrühren. Das Öl erst tropfenweise unter ständigem rühren |
 | Sauce Mornay 1 Rezept Preise: Discount: 2.82 € EU-Bio: 2.76 € Demeter: 3.16 € Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach die Milch zugeben und immer wieder glatt rühren. Ca. 15 Minuten köcheln, bis die |
 | Sauce Mornay - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >0.39 € EU-Bio: >0.34 € Demeter: >0.52 € Butter bei schwacher Hitze schmelzen, gesiebtes Mehl dazu und schmurgeln lassen. Das Mehl darf nicht dunkel werden. Die heiße Flüssigkeit dazu kippen und heftig |
 | Sauce nach Art des Leibkochs Franz I. von Frankreich 1 Rezept Preise: Discount: >1.05 € EU-Bio: >0.93 € Demeter: >1.50 € Salse von Kuchemaister Robert Die feingehackten Zwiebeln in der Butter anziehen lassen, bis sie glasig sind. Die Fleischbrühe zugeben und auf etwa das |
 | Sauce pauvre homme (Arme-Leute-Sauce) 4 Portionen Preise: Discount: >0.57 € EU-Bio: >0.54 € Demeter: >0.62 € Das Paniermehl in der zerlassenen Butter rösten. Mit dem Essig ablöschen und einkochen lassen. Dann die Bouillon zufügen und kurz aufkochen lassen. |
 | Sauce Remoulade 1 Rezept Preise: Discount: >1.54 € EU-Bio: >1.54 € Demeter: >1.58 € Die Eigelb in eine Schüssel geben und gut verrühren. Langsam das Sonnenblumenöl einlaufen lassen, mit etwas Gurkenessig verdünnen und Senf untermischen. Die |
 | Sauce Soubise 1 Rezept Preise: Discount: >0.75 € EU-Bio: >0.69 € Demeter: >0.95 € Gewaschenen Reis mit Brühe in einen passenden Topf schütten. Fest verschließen, auf Asbestplatte ankochen, damit der Reis nicht anbrennt, 30 Minuten garen, nach |
 | Sauce Tartare - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >0.43 € EU-Bio: >0.44 € Demeter: >0.44 € Alle Zutaten miteinander vermischen. Mit Pfeffer abschmecken. Source: Der Meisterkoch |
 | Sauce Tartare - Variation 3 20 Portionen Preise: Discount: >0.08 € EU-Bio: >0.08 € Demeter: >0.08 € Place Spring Onions, Hard Boiled Egg Yolks and Mayonnaise in Food Processor and Puree till Smooth. Add Remainder of Ingredients and Slowly Thread in Oil to |
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