Stichwort: Saurer-Sahne-Sauce     
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Kalvefilet med Sur Flote

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Butter (I) und Öl (I) in einer schweren Pfanne (25-30 cm Durchmesser) über mäßiger Flamme erhitzen. Wenn das Fett nicht mehr schäumt, gibt man die Zwiebln dazu und ...

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