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 | Sardinen-Dip mit rohem Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: >1.89 € EU-Bio: >1.86 € Demeter: >1.86 € Bei kleinerem Appetit reicht das Rezept auch für die anderthalbfache Anzahl Personen. Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen, Eigelb, Salz, mit einem |
 | Sardinentoast 4 Portionen Preise: Discount: >1.49 € EU-Bio: >1.49 € Demeter: >1.53 € Die Ölsardinen in ein Sieb zum Abtropfen geben. Bei großen Sardinen die Mittelgräte entfernen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Fische mit der Gabel |
 | Sardines a la maniere d’Alger 4 Portionen Preise: Discount: >7.76 € EU-Bio: >7.80 € Demeter: >7.80 € Sardinen waschen, Kopf und Schwanz entfernen. Aufschneiden, Innereien entfernen. Gräten so auslösen, dass Filets noch zusammenhängen. Abtupfen. Kreuzkümmel, |
 | Sauce Aioli (Provenzalische Knoblauchsauce) 1 Rezept Preise: Discount: >0.65 € EU-Bio: >1.45 € Demeter: >1.45 € Knoblauchzehen schälen. Den grünlichen Trieb ausstechen. Mit Pfeffer und Salz fein zerstoßen. Mit Eigelb verrühren. Tropfenweise das Öl zurühren und von Zeit |
 | Sauce Bearnaise 1 Rezept Preise: Discount: >1.23 € EU-Bio: >1.11 € Demeter: >1.43 € Weißwein, Essig, Estragon, etwas frischgemahlenen Pfeffer und die feingewürfelte Schalotte in einem kleinen Becher bei 600 Watt 5 Minuten offen einkochen lassen. |
 | Sauce Bearnaise - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >6.51 € EU-Bio: >5.91 € Demeter: >7.44 € Alle zutaten der Reduktion in einem Edelstahltopf auf 1/3 reduzieren. Etwas abkühlen. Butter Schmelzen, Wasser etwas verdampfen. Die Eigelbe dazu und warm |
 | Sauce Béarnaise 1 Rezept Preise: Discount: >6.51 € EU-Bio: >5.91 € Demeter: >7.44 € Alle zutaten der Reduktion in einem Edelstahltopf auf 1/3 reduzieren. Etwas abkühlen. Butter Schmelzen, Wasser etwas verdampfen. Die Eigelbe dazu und warm über |
| Sauce Béarnaise - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: >1.00 € EU-Bio: >1.27 € Demeter: >1.31 € (schnell und einfach) Gemüsebrühe und Wein in eine rundbauchige Stielkasserolle geben. Auf die heiße Herdplatte geben, immer verhalten schlagen. Beginnt die |
 | Sauce Béarnaise - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: >1.84 € EU-Bio: >1.63 € Demeter: >2.16 € Essig, Wein, kleingeschnittene Schalotte und Estragon 5 Minuten kochen lassen, durch ein Sieb gießen und auf 2 Esslöffel einkochen lassen. Butter zerlassen. |
 | Sauce Bearnaise - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: >2.78 € EU-Bio: >2.48 € Demeter: >3.18 € Fein gewürfelte Schalotten in 30 g Butter anschwitzen. Essig, Kräuter und Pfeffer hinzufügen und auf 2 Tl einkochen. Eigelbe mit 2 El Wasser verrühren. Die |
 | Sauce Bearnaise - Variation 3 1 Rezept Preise: Discount: >6.84 € EU-Bio: >6.24 € Demeter: >7.64 € Weißwein und Estragonessig mit gehackten Schalotten, grobgehacktem Estragon, Kerbel, gestossenem Pfeffer und einer Prise Salz zu zwei Dritteln einkochen. Die |
 | Sauce Bearnaise I 4 Portionen Preise: Discount: >1.70 € EU-Bio: >1.40 € Demeter: >1.82 € Die Bearner Sauce oder 'Sauce Bearnaise' stammt aus Bearn, französische Pyrenäenprovinz an der spanischen Grenze, wobei behauptet wird, sie sei ursprünglich |
 | Sauce Bernaise 1 Rezept Preise: Discount: >2.65 € EU-Bio: >2.55 € Demeter: >3.01 € Aus den Zutaten die Reduktion kochen, also alles auf 1 El Flüssigkeit einkochen lassen. Durch ein Sieb aufgießen - wieder in den Topf geben. Unter ständigem |
 | Sauce Bernaise - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: >4.04 € EU-Bio: >3.74 € Demeter: >4.44 € Schalotte, Kerbel und Estragon kleinhacken und mit Pfeffer, Essig und Weißwein zusammen in einem Töpfchen kurz aufkochen. Dies ist die für die Sauce Bernaise |
 | Sauce Bernaise (Nach Rainer Sass) 1 Rezept Preise: Discount: >1.98 € EU-Bio: >1.80 € Demeter: >2.26 € In einem Topf die Reduktion kochen - alles auf 1 EL Flüssigkeit einkochen lassen. Durch ein Sieb abgießen - wieder in den Topf geben. Herdplatte ausschalten, |
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