Zutat: Lorbeerblätter     
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Fischeintopf (Caldeirada)

12 Portionen
Preise:
Discount: >16.19 €
EU-Bio: >16.60 €
Demeter: >19.49 €
Man nimmt einen großen breiten Topf. Zuerst den Topfboden mit 2 dl Olivenöl begießen, 2 EL passierte Tomaten hineinrühren und mit Muscheln bedecken (damit wird ...

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Pilzauflauf - Gribi W Gorschotschkach

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.65 €
EU-Bio: >10.28 €
Demeter: >10.41 €
Für dieses Rezept eignen sich natürlich alle Pilze. Nur machen sich Austernseitlinge besonders gut, weil sie wegen ihres Geschmacks glatt vergessen lassen, das "kein ...

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Mit Sauerkraut Gefüllter Schweinerollbraten mit Kümme ...

4 Portionen
Preise:
Discount: >15.88 €
EU-Bio: >16.62 €
Demeter: >17.53 €
Kümmelsauce Den Schweinebauch quer einschneiden, so dass man eine große Fläche erhält. Ein Stück Klarsichtfolie darauf legen, den Schweinebauch flach klopfen und ...

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Fasanenbrust mit Topinambur und Champagnerkraut

2 Portionen
Preise:
Discount: >15.57 €
EU-Bio: >15.33 €
Demeter: >15.68 €
Der Trick: Das frische Schweinenetz hält Brust und Farce zusammen und ist durch seinen hohen Fettanteil ein sehr guter Geschmacksträger. Es soll appetitlich hellbraun ...

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Steinpilzgelee

2 Liter
Preise:
Discount: >28.30 €
EU-Bio: >28.81 €
Demeter: >28.86 €
Knochen und Kalbsfuss in eine Saftpfanne legen. Das Suppengrün und die Zwiebeln putzen, sehr grob würfeln und in der Pfanne verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei ...

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Gepökeltes Lammhaxl mit Artischocken und Tomaten

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.46 €
EU-Bio: >2.72 €
Demeter: >2.92 €
Ca. 1 Stunde 30 Minuten (ohne Stehzeiten), aufwändig Für die Pökellake: Das Wasser mit den Gewürzen einmal kurz aufkochen und kalt werden lassen. Die ausgelösten ...

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Sauce bourguignonne

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.46 €
EU-Bio: >4.81 €
Demeter: >5.01 €
Schalotten in etwas Butter dünsten, bis sie leicht Farbe annehmen. Mit Wein ablöschen, Petersilien, Thymian und Lorbeer zugeben. Auf kleinem Feuer bis zur Hälfte ...

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Geschmorte Ente

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.85 €
EU-Bio: >3.75 €
Demeter: >3.66 €
Eine Flug- oder Bauernente in 8 Teile teilen - 2 Keulen, 2 Flügel und die Brust mit Knochen in 4 Teile zerlegen - alles salzen und pfeffern und in Olivenöl in einem ...

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Gekochte Fledermaus

5 Portionen
Preise:
Discount: >2.32 €
EU-Bio: >3.98 €
Demeter: >4.02 €
Blanchierte Knochen mit Wasser zustellen, zum Kochen bringen. Rindfleisch zugeben, Gewürze hinzufügen und salzen. Zwiebeln halbieren, die Schnittfläche auf der ...

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Balsamico-Schalotten

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.47 €
EU-Bio: >1.81 €
Demeter: >1.55 €
1. Schalotten schälen, grössere halbieren. Öl in einem breiten Topf erhitzen und die Schalotten darin bei sanfter Hitze glasig und goldbraun werden lassen. mit ...

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