Zutat: Lorbeerblätter     
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Schwedische Frostknolle - Tjälknöl

1 Rezept
Preise:
Discount: ~93.26 €
EU-Bio: ~93.46 €
Demeter: ~93.24 €
Da Elchfleisch im deutschsprachigen Raum ein eher rares Gut ist, hier eine Bezugsquelle:

Mini-Sauerbraten

1 Portion
Preise:
Discount: >1.12 €
EU-Bio: >1.18 €
Demeter: >0.94 €
Schalotten, Nelken und Lorbeerblätter zusammen mit dem Fleisch, Wasser und Essig über Nacht einlegen. Abtupfen. Bacon würfeln und in dem Öl anbraten. Schalotten ...

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Marinierte Schweinebäckchen mit Kartoffel- Zuckerschotensalat und Kürbiskernöl

1 Rezept
Preise:
Discount: >9.06 €
EU-Bio: >11.26 €
Demeter: >11.71 €
Schweinebäckchen: Wasser mit Gemüse und Gewürzen aufkochen Schweinebäckchen dazugeben, ca. eine Stunde leise köcheln lassen, Fond abschmecken - Bäckchen ...

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Krenfleisch mit Stampfkartoffeln (Meerrettichfleisch)

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.78 €
EU-Bio: >11.91 €
Demeter: >13.14 €
(*) Kochen wie in Nürnberg Schweinehals in kaltem Wasser aufsetzen, kochen lassen, abschäumen. Mit Salz abschmecken. Die Zwiebeln und das Gemüse in Streifen ...

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Gumbo (Kreolisches Ragout)

4 Portionen
Preise:
Discount: >8.23 €
EU-Bio: >8.57 €
Demeter: >8.63 €
Von den Okraschoten Stielansatz und Spitze abschneiden. Okra längs halbieren. In 20 g heißem Fett bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten dünsten, bis das Gemüse keine ...

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Geflügelfond - Variation 2

1 Liter
Preise:
Discount: >0.92 €
EU-Bio: >0.90 €
Demeter: >0.77 €
Gemüse putzen und zerkleinern. Geflügelabschnitte ebenfalls klein schneiden und mit den übrigen Zutaten in kaltem Wasser bedeckt auf den Herd stellen. Bei ...

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Muschelragout mit Linguini

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.64 €
EU-Bio: >4.69 €
Demeter: >4.38 €
1. Muscheln putzen, dabei den Bart entfernen und beschädigte oder geöffnete Muscheln wegwerfen. Muscheln gründlich in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. 2 El ...

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Gespickter Zander in Rieslingsauce mit drei Sorten Kohl

6 Portionen
Preise:
Discount: >7.13 €
EU-Bio: >6.75 €
Demeter: >7.41 €
Den Zander filetieren, Gräten und Kopf kleinschneiden. Champignons, Lauch, Sellerie und Zwiebel kleingeschnitten im Speck andünsten, die Fischgreste dazugeben, ...

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Ukrainische Borschtschsuppe

4 Portionen
Preise:
Discount: >9.69 €
EU-Bio: >10.64 €
Demeter: >11.89 €
Gewaschenes Fleisch mit gesäuberten Petersilienwurzeln und gelben Rüben in kaltem Wasser aufs Feuer stellen. Wenn es zu kochen anfängt, salzen. Rote Rüben ...

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Pochiertes Kalbsfilet im Wurzelsud mit Frischem Meerrettich

4 Portionen
Preise:
Discount: >34.64 €
EU-Bio: >34.48 €
Demeter: >34.67 €
Das Kalbsfilet von Fett und Sehnen befreien. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Das Filet mit einem Küchengarn binden und darin rundum anbraten (auch auf den ...

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