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Wissenswertes zu Knollensellerie:
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Sellerie (Apium) ist botanisch eine Gattung der Familie der Doldenblütler und kommt hauptsächlich in den mittleren, gemäßigten Breiten vor.
Seine ätherischen Öle haben blutdrucksenkende Wirkung. Er enthält sehr viele Vitamine der B C und E-Gruppen, einen hohen Kaliumwert zur Entwässerung, wirkt belebend und fördert die Magensäurebildung.
Neben den Wurzeln ist auch das Selleriegrün, der sogenannte Stangensellerie, zu Dips oder als Salat beliebt.
Allerdings ist er auch häufig allergieauslösend.
Bild: Jonathunder, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Rezepte mit Knollensellerie als Zutat:
Zutat: Knollensellerie
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Rezepte 191 bis 200 von 2334
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Rezepte 191 bis 200 von 2334
Ravioli mit Gemüse und Trüffel
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >5.62 €
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Eigelb, Olivenöl und Salz hineingeben, gut vermischen und etwa 1Minuten gut ...
Rehrücken mit Sauce
1 RezeptPreise:
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Rehrücken abspülen, trocknen. Eventuell noch anhaftende Haut und Sehnen entfernen, dabei das Messer dicht unter der Haut entlangführen, damit möglichst wenig Fleisch ...
Geschmorte Kaninchenkeulen mit Maronenpüree
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >10.48 €
Die Kaninchenkeulen salzen, pfeffern und in einen mit Olivenöl beträufelten Bräter legen. Den Grauburgunder dazugießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ...
Die Gute Alte Rinderbrühe
1 RezeptPreise:
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Das Fleisch abspülen und besonders die Knochen-Stücke gründlich abreiben. Die Zwiebeln pellen und halbieren. Den Lauch putzen, den grünen Teil langs aufschlitzen ...
Sauerbraten Vom Tafelspitz
1 RezeptPreise:
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1. Wacholderbeeren grob zerdrücken. 1,5 Ltr.. Wasser mit Rotwein, Essig, Wacholder, Lorbeer, Nelken, Pfeffer und Zucker erhitzen. Zum Abkühlen beiseite stellen. 2. ...
Apfel-Sellerie-Käse-Salat
4 PortionenPreise:
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1. Den Käse entrinden und in 3-4 mm dicke und 3-4 cm lange Streifen schneiden. Sellerie von harten Fasern befreien und längs vierteln. Die Äpfel waschen, nach Wunsch ...
Kalbsrücken mit Rhabarber
4 PortionenPreise:
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EU-Bio: >7.16 €
Anleitung: Weißwein, Zitronensaft und Ahornsirup erwärmen, auflösen und in die Spritze füllen. Die Lösung erkalten lassen und mit möglichst vielen Einstichen in ...
Pastinaken und Sellerie, paniert
2 PortionenPreise:
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EU-Bio: >6.80 €
Pastinaken und Sellerie schälen. Pastinaken in Salzwasser weichkochen, danach in Scheiben oder dicke Stifte schneiden. Sellerieknolle auf einer Brotschneidemaschine ...
Barberie-Ente an Rahmwirsing mit Gebratener Polenta
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EU-Bio: >5.51 €
Den Wirsingkopf von den äußeren grünen Blättern befreien, vierteln und den Strunk heraus schneiden. Wirsing in Würfel schneiden, in Salzwasser mit Biss blanchieren ...
Pfälzer Kalbsbrust
1 RezeptPreise:
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EU-Bio: >26.56 €
Für die Füllung Weißbrot in Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls würfeln und in heißer Butter andämpfen. Kurz vor Schluss Petersilie unter die Zwiebeln mischen ...
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