Stichwort: Zunge     
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Rezepte 1 bis 10 von 30

Kalbszungeneintopf mit Kartoffeln und Pastinaken

8 Portionen
Preise:
Discount: >11.48 €
EU-Bio: >11.88 €
Demeter: >12.87 €
1. Die Kalbsknochen in reichlich kochendes Wasser geben und 5 Minuten kräftig kochen lassen, abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. 2. Kalbsknochen mit ...

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Münsterländer Kalbstöttchen mit Bries, Zunge und...

4 Portionen
Preise:
Discount: >35.65 €
EU-Bio: >37.21 €
Demeter: >50.21 €
Am Vortag: Kalbsbries am Tag zuvor parieren (enthäuten) und in Eiswasser legen. Kalbsfond mit der gespickten Zwiebel aufkochen und die Zunge darin 90 bis 120 Minuten ...

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Ochsenzunge in Kapernsauce

8 Portionen
Preise:
Discount: >6.56 €
EU-Bio: >7.13 €
Demeter: >7.23 €
Rinderzunge kalt abspülen. Wasser aufkochen, die Zunge zugeben und rasch zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze zwei Stunden garen. Suppengrün, Zwiebel, ...

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Lauwarmer Kalbszungensalat

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.74 €
EU-Bio: >1.96 €
Demeter: >3.26 €
Die Kalbszunge waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Salzen und einmal aufkochen. Eventuell abschäumen, die Gewürze zugeben und die Zunge je nach ...

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Carpaccio von gepökelter Zunge

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.36 €
EU-Bio: >4.57 €
Demeter: >4.45 €
Rettich schälen, erst in dünne Scheiben, dann in Stifte schneiden. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kapern im ...

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Kalbszunge mit Kerbelvinaigrette

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.66 €
EU-Bio: >2.41 €
Demeter: >2.03 €
Sellerie und Rüebli in Stücke schneiden. Mit der besteckten Zwiebel, den Petersilienzweigen, den Pfefferkörnern, dem Wasser und dem Salz in eine Pfanne geben und ...

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Geröstete Zunge (Bayern)

2 Portionen
Preise:
Discount: >10.35 €
EU-Bio: >8.52 €
Demeter: >8.52 €
Selbstgekochte Rinderzunge heiß in etwa fingerdicke Scheiben schneiden, wieder in die Kochbrühe legen und darin erkalten lassen, damit sie saftig bleibt. Petersilie ...

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Rindszunge an Kapernsauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.95 €
EU-Bio: >2.02 €
Demeter: >2.07 €
Rinderzunge waschen. Geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zusammen mit der Rinderzunge in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Zunge muss ...

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Eisberg mit Pfiff

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.82 €
EU-Bio: >0.91 €
Demeter: >0.91 €
Vom Eisbergsalat die äußeren Blätter entfernen, waschen. Den Salatkopf vierteln, den Strunk keilförmig heraus- und den Eisbergsalat in grobe Streifen schneiden. ...

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Reissalat mit Rosinen

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.60 €
EU-Bio: >6.76 €
Demeter: >6.40 €
Den Rundkornreis in Salzwasser bissfest kochen. Danach in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken, dann abtropfen und abkühlen lassen. Die Rosinen in warmem Wasser ...

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