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 | Süßes Ziegenkäse-Souffle mit rosa Grapefruit 4 Portionen Preise: Discount: >1.85 € EU-Bio: >1.86 € Demeter: >1.92 € Zucker (I) mit dem Wasser 5 Minuten kochen. Den Sirup etwas abkühlen lassen und den Likör unterrühren. Inzwischen die Grapefruit sauber schälen (die weiße |
 | Süßkartoffelroulade mit Maroni und Datteln 3 Rollen Preise: Discount: >9.26 € EU-Bio: >10.02 € Demeter: >13.06 € für die füllung: zwiebeln in butter andünsten bis sie caramelisieren, halbierte datteln und maroni beigeben , mit bouillon auffüllen und einreduzieren lassen |
 | Süßmostcreme mit Mandel-Knusperli 4 Portionen Preise: Discount: >2.32 € EU-Bio: >2.21 € Demeter: >2.31 € Creme: Für Gläser von je ca. 3dl Creme: Zucker, Eigelbe und Zitronenschale mit dem Schwingbesen in einer dünnwandigen Schüssel rühren, bis die Masse hell |
 | Süß-sauere Fleischbällchen 4 Portionen Preise: Discount: >6.41 € EU-Bio: >4.92 € Demeter: >8.16 € Fleisch mit Krebsfleisch und Gewürzen mischen u. kleine Bällchen formen. Öl erhitzen und Fleischbällchen darin goldbraun frittieren. Abtropfen lassen und in |
 | Süßsaures Peking-Fleisch 1 Rezept Preise: Discount: >10.21 € EU-Bio: >10.22 € Demeter: >10.22 € Das Fleisch ohne Schwarte in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Mischung aus Stärkemehl, Sojamehl, Eigelb und Essig mit den Gewürzen 10 Minuten durchziehen |
 | Süßwasserfisch-Suppe 4 Portionen Preise: Discount: >1.23 € EU-Bio: >1.23 € Demeter: >1.35 € Für den Sud Wasser, Weißwein und Fischsud in eine weite Pfanne geben. Die Zutaten fürs Bouquet garni zusammenbinden. Mit der Zwiebel und den Gewürzen in die |
 | Szechuan-Huhn 1 Rezept Preise: Discount: >3.21 € EU-Bio: >14.87 € Demeter: >14.11 € Die (getrockneten) Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und 1/2 h einweichen, das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, mit Eiweiß und Speisestärke |
 | Szekler Fleischbrühe 4 Portionen Preise: Discount: >9.50 € EU-Bio: >9.54 € Demeter: >9.65 € Das Würzen mit Estragon ist besonders in Siebenbürgen gebräuchlich. Bekannt sind Lammkopf- und Fleischsuppe sowie Bohnensuppe mit Estragon. Aus jeder nicht zu |
 | Szomloi Haluska (Ungarn) 1 Rezept Preise: Discount: >5.61 € EU-Bio: >6.66 € Demeter: >7.26 € Biskuitplatte: Dotter mit halber Zuckermenge schaumig rühren, das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen, beide Massen zusammenmischen, Mehl |
 | Tafelspitz mit grüner Soße 4 Portionen Preise: Discount: >1.79 € EU-Bio: >2.84 € Demeter: >2.70 € Wasser in einem großen Topf aufkochen. Tafelspitz hineingeben und zwei Minuten durchkochen lassen. Den braunen Schaum mit der Schaumkelle abschöpfen. Das Fleisch |
 | Tafelspitz mit Schnittlauch-Mayonnaise 4 Portionen Preise: Discount: >2.93 € EU-Bio: >2.98 € Demeter: >2.99 € 1. Die Knochen kurz in heißem Wasser brühen, abschütten, mit knapp 3 Ltr. kaltem Wasser aufkochen und die Trübstoffe abschöpfen. Die Zwiebel ungeschält |
 | Tafelspitz mit Schnittlauchsauce 4 Portionen Preise: Discount: >4.38 € EU-Bio: >4.55 € Demeter: >4.64 € Die Knochen unter fließendem kalten Wasser etwa 5 Minuten abspülen. In 2 Liter Salzwasser zum Kochen aufsetzen und 30 Minuten kochen. Dabei den sich bildenden |
 | Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren 4 Portionen Preise: Discount: >3.16 € EU-Bio: >3.21 € Demeter: >3.08 € Die Beinscheibe und den Tafelspitz abwaschen. Beinscheibe im heißem Wasser zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum sauber abschäumen, damit die Brühe klar |
 | Tafelspitz mit Wurzelgemüse, Remouladensauce, Rote- Bete-Salat und Bauernbrot 1 Rezept Preise: Discount: >3.58 € EU-Bio: >3.85 € Demeter: >3.97 € Die ungeschälte Zwiebel halbieren, anrösten und mit Lorbeer und Nelken spicken. Möhre, Lauch, Sellerie und Liebstöckel waschen, schälen und klein schneiden. |
 | Tafelspitz nach Altwiener Art mit dreierlei Saucen 4 Portionen Preise: Discount: >5.00 € EU-Bio: >4.95 € Demeter: >5.44 € Das Fleisch in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, gleichzeitig mit Rindsleber, Knochen, Pfefferkörnern und Kräutern. Die Zwiebeln mit der |
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