Zutat: Kapern in Salzlake     
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Vitello tonnato 2

4 Portionen
Preise:
Discount: >13.36 €
EU-Bio: >13.50 €
Demeter: >13.37 €
Das Fleisch abspülen. Das Suppengrün putzen, waschen und grob zer- kleinern. Den Knoblauch schälen. Alles mit dem Lorbeer und dem Salz in der Hühnerbrühe einmal ...

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Wolfsbarsch in Salzkruste

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.46 €
EU-Bio: >8.15 €
Demeter: >8.08 €
Den ausgenommenen Seewolf unter fließendem kalten Wasser gründlich waschen. Mit Küchenpapier innen und außen gründlich abtrocknen. Bauchhöhle des Fisches mit ...

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Lammschulter in Zitronen-Kapern-Sauce

1 Rezept
Preise:
Discount: >14.53 €
EU-Bio: >32.40 €
Demeter: >32.38 €
Lammschulter in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Champignons putzen und waschen, wenn nötig vierteln. Das Öl in einem Schmortopf sehr heiß ...

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Schnitzel in Rotweinsoße mit Kapern

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.21 €
EU-Bio: >2.32 €
Demeter: >2.19 €
Das Fleisch mit einem großen Messer möglichst flachstreichen. Das Öl erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite ein bis zwei Minuten braten. Mit Salz und ...

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Hackbraten im Gemüsebett - Variation 1

4 Töpfchen
Preise:
Discount: >13.59 €
EU-Bio: >14.61 €
Demeter: >20.08 €
Semmel einweichen. Zwiebel, Knoblauch, Sardellen feinhacken. Die Hälfte der Oliven entsteinen, hacken. Zucchini würfeln. Petersilie mit Rosmarin hacken. Thymian ...

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Fischpudding - Variation 1

1 Rezept
Preise:
Discount: >6.15 €
EU-Bio: >3.94 €
Demeter: >3.97 €
Das Fischfilet abspülen, trockentupfen und mit den Sardellenfilets im Universalzerkleinerer pürieren. Zitronensaft, Eier, Speisestärke und Creme fraiche dazugeben und ...

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Kochen mit Oliven... Huhn mit Oliven

4 Portionen
Preise:
Discount: >6.26 €
EU-Bio: >5.88 €
Demeter: >5.66 €
Das Brathähnchen in sechs Teile zerlegen. In einem Mörser Rosmarin, 2 Knoblauchzehen und die Pfefferkörner zerstoßen. Ein Drittel vom Olivenöl, Salz und fein ...

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Rochenfricassee mit Kapern (Bretagne)

4 Portionen
Preise:
Discount: >41.13 €
EU-Bio: >40.93 €
Demeter: >41.01 €
Fricassee de raie, Bretagne. Die Rochenflossen säubern, salzen, mit Wasser bedecken und ein Tag abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Zwiebel und Lauch in Ringe ...

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Auberginen Sizilianisch

4 Portionen
Preise:
Discount: >7.04 €
EU-Bio: >7.93 €
Demeter: >7.93 €
Linsen zwei Stunden einweichen. In Salzwasser 20 Minuten (nicht zu weich) kochen. Abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Auberginen ebenfalls ...

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Rettichschmalz, Paprika-Kapernschmalz, Honiggurkenschmalz

10 Portionen
Preise:
Discount: >9.37 €
EU-Bio: >9.55 €
Demeter: >9.77 €
Für das Rettichschmalz die Zwiebeln in einer flachen Pfanne in 1 El Schmalz goldbraun anschwitzen. Das Gänseschmalz bei Zimmertemperatur weich werden lassen, mit dem ...

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