Zutat: Pfeffer schwarz - ganz     
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Gebeiztes Wildschweingulasch

4 Portionen
Preise:
Discount: ~34.37 €
EU-Bio: ~34.47 €
Demeter: ~34.33 €
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rotwein mit den übrigen Beize-Zutaten mischen, über das Gulasch geben und 24 Stunden kühl stellen. Ab und zu ...

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Pilzknödel mit Kalbsgulasch

2 Portionen
Preise:
Discount: >12.23 €
EU-Bio: >12.67 €
Demeter: >12.90 €
Die Kalbsschulter von Haut und Fett befreien und in 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in Öl anschwitzen, das Fleisch zugeben und anbraten. Mit Salz, ...

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Gebratener Reis - Variation 2

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.92 €
EU-Bio: >8.25 €
Demeter: >7.95 €
Den Reis in einem Topf anwärmen, mit Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen, bei kleiner Hitze ausquellen lassen. Inzwischen die Hühnerbrust in feine Streifen ...

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Spinat mit Kalbfleischbällchen

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.83 €
EU-Bio: >11.98 €
Demeter: >12.43 €
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Eigelb, dem Frischkäse und dem Sbrinz mischen. Das Basilikum hacken und ebenfalls beifügen. Die Masse mit Salz, ...

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Frühlingszwiebel in Limetten-Sud

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.45 €
EU-Bio: >1.66 €
Demeter: >1.66 €
Frühlingszwiebeln putzen und die Zwiebeln schräg in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden. Den Limettensaft mit der gleichen Menge Wasser mischen. Den Backofen auf ...

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Rotierendes Döner Kebab (Gyros) - Feldküche

100 Portionen
Preise:
Discount: >933.31 €
EU-Bio: >960.54 €
Demeter: >977.50 €
GEWÜRZ-MARINADE für 100kg Gyros: Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Je einen Teil Speck und einen Teil Zwiebeln durch den Fleischwolf ...

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Spargel-Lachs-Auflauf’

4 'Portionen
Preise:
Discount: >24.10 €
EU-Bio: >32.67 €
Demeter: >37.27 €
Zunächst die Kartoffeln schälen und kochen. Währenddessen den Spargel zubereiten: Das Stangengemüse waschen und schälen (weißen Spargel). Für den Spargelsud ...

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Pochierte Poulardenbrust mit Zitronensauce und Spinatsalat

2 Portionen
Preise:
Discount: >2.31 €
EU-Bio: >2.51 €
Demeter: >2.21 €
Das Suppengemüse sowie die Schalotte putzen bzw. schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Zitrone heiß ...

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Spargelkuchen vom Blech

1 Rezept
Preise:
Discount: ~41.04 €
EU-Bio: ~49.65 €
Demeter: ~61.29 €
Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten, 2/3 ausrollen und auf ein Backblech legen. Ca. 10-15 Minuten bei 150 Grad im Umluftherd backen, im Normalherd die Temperatur auf ...

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Kutteln nach Zürcher Art

1 Rezept
Preise:
Discount: ~5.21 €
EU-Bio: ~5.20 €
Demeter: ~5.54 €
Die vorgekochten Kutteln in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und feinhacken, den Lauch waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Karotte und Sellerie ...

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