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 | Kutteln Triester Art 8 Portionen Preise: Discount: >12.05 € EU-Bio: >12.32 € Demeter: >12.44 € Die Bohnen mit dem Wein aufsetzen und zum Kochen bringen, ggf. immer etwas Wein nachgießen. Zwischenzeitlich die Kutteln, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren in der |
 | Kuttelsalat ”Toskana” (Tripe e Nervetti insalata) 1 Rezept Preise: Discount: >2.47 € EU-Bio: >2.47 € Demeter: >2.51 € Den Kalbsfuss in Salzwasser weichkochen, auslösen und in feine Streifen schneiden. Die weichgekochten Kutteln ebenfalls in Streifen schneiden. Mit einer Tasse |
 | Kuttelsalat Mit Poulardenleber 4 Portionen Preise: Discount: >5.35 € EU-Bio: >6.09 € Demeter: >6.08 € Aus den vorgekochten Kutteln 12 ca. 3x3 cm große Quadrate schneiden. Diese auf englische Art panieren, das heißt erst durch das Mehl, dann durch das Ei ziehen |
 | Kuttelsalat mit Poulardenleber (Marc Häberlin) 4 Portionen Preise: Discount: >5.35 € EU-Bio: >6.09 € Demeter: >6.08 € Aus den vorgekochten Kutteln etwa 3x3 cm große Quadrate (3 Stk pro Person) schneiden. Diese auf englische Art panieren, d.h. erst durch das Mehl, dann durch das |
 | Kuttelsüpple Vom Kalb 5 Portionen Preise: Discount: >9.66 € EU-Bio: >9.76 € Demeter: >10.30 € Kutteln, mit Zwiebel, Essig, Salz und mit Wasser aufgefüllt, 90 Minuten weichkochen, herausnehmen. Abgekühlt in feine Streifen schneiden. 300 ml Fond durch ein |
 | Kuwait: Chillipaste - Shattah, Harissa 1 Rezept Preise: Discount: 0.27 € EU-Bio: 0.57 € Demeter: 0.57 € Die Paste fehlt bei keiner Mahlzeit, für den ungeuebten Gaumen sollte man mit kleinen Mengen zunächst beginnen. Die Chilis fein hacken und im Mörser |
 | Kuwait: Eingemachte Zitronen - Leimoun Michalel 1 Rezept Preise: Discount: >0.09 € EU-Bio: >0.23 € Demeter: >0.23 € Die Zitronen waschen und so vierteln, dass die Teile miteinander verbunden bleiben. Das Innere gut salzen. Die Zitronen wieder zusammenfalten und in ein |
 | Gefüllter Fisch mit Tahinasauce - Samak Bil Tahina 6 Portionen Preise: Discount: >3.69 € EU-Bio: >5.24 € Demeter: >5.57 € Den Fisch innen und außen mit 2 TL Salz und einer Prise Pfeffer einreihen, 1 Tasse Öl in eine Bratform gießen, den Fisch darin wenden, 20 Minuten |
 | Kuzu budu firinda (Lammkeule mit Joghurtkruste) 6 Portionen Preise: Discount: >2.37 € EU-Bio: >2.66 € Demeter: >3.23 € Lammkeule von übermäßigen Fett und Haut befreien, abspülen. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Keule 1/2 Stunde darin |
 | La Broufado 1 Rezept Preise: Discount: >2.34 € EU-Bio: >2.60 € Demeter: >3.32 € Einen großen Topf ölen, abwechselnd eine Lage gehäutete und in Scheiben geschnittene Zwiebeln und eine Lage Fleisch mit Salz und Pfeffer schichten. Obenauf die |
 | La Cipollata 4 Portionen Preise: Discount: 5.63 € EU-Bio: 6.55 € Demeter: 7.87 € Die Zwiebeln schälen und hacken, in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedeckt über Nacht stehen lassen. Das Öl in einem Topf erhitzen, den in kleine |
 | La Flûte 2 Portionen Preise: Discount: >0.04 € EU-Bio: >0.04 € Demeter: >0.08 € Backofen nach Packungsanweisung vorheizen. Baguettes der Länge nach tief ein- aber nicht durchschneiden, aufklappen. Je eine Seite mit Ajvar bestreichen. |
 | La Pissaladiere - Zwiebel-Oliven-Kuchen aus der Provence 1 Rezept Preise: Discount: 3.69 € EU-Bio: 3.97 € Demeter: 5.94 € Früher wurde diese Spezialität aus Nizza mit "Pissala", einem Fischpüree, bepinselt, anstatt sie mit Sardellenfilets zu belegen. Daher auch der Name |
 | La Rouille - Aioli auf Röstbrot 1 Rezept Preise: Discount: >0.54 € EU-Bio: >0.97 € Demeter: >0.97 € Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen (oder im Mörser zerstampfen). Die Eigelbe dazugeben, mit dem elektrischen Schneebesen vermischen und dann, |
 | La Rouille (Aioli auf geröstetem Brot) 1 Rezept Preise: Discount: >0.24 € EU-Bio: >0.64 € Demeter: >0.64 € Den Knoblauch auspressen und in eine Schüssel geben, die Eigelb dazugeben und mit einem elektrischen Rührbesen vermischen und dann, bei laufendem Gerät, das |
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