Stichwort: Hollandaise     
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Rezepte 1 bis 8 von 8

Ahorn-Hollandaise

1 Rezept
Preise:
Discount: ~4.68 €
EU-Bio: ~4.00 €
Demeter: ~4.83 €
Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 250 ml Ahorn-Hollandaise. Apfelessig und Ahornsirup zusammen mit den Pfefferkörnern offen zur Hälfte einkochen. Den ...

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Spargel mit Sauce Hollandaise und Kratzede

4 Portionen
Preise:
Discount: >19.71 €
EU-Bio: >21.39 €
Demeter: >33.80 €
Zuerst schälen Sie den Spargel sehr sorgfältig und schneiden die Stangen am unteren Ende knapp ab. Dann bereiten Sie den Teig für die Kratzede vor. Trennen Sie die ...

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Gemüsepastetchen mit Schnittlauch-Hollandaise

2 Portionen
Preise:
Discount: >3.41 €
EU-Bio: >3.07 €
Demeter: >3.53 €
Den Blätterteig dünn ausrollen, zwei Souffleeförmchen ausbuttern und mit dem Teig auslegen. Mit einer Gabel am Teigboden kleine Löcher einstechen, Alufolie darüber ...

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Eggs Benedict

2 Portionen
Preise:
Discount: >0.57 €
EU-Bio: >0.52 €
Demeter: >0.57 €
Eigelb, Salz, Tabasco und Zitronensaft verrührst du und erhitzt es dann in einer großen Saucenpfanne (nicht kochen!). Zur gleichen Zeit bringst du in einer separaten ...

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Krebsschwänze mit Morcheln

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.19 €
EU-Bio: >0.24 €
Demeter: >0.24 €
Krebsschwänze mit der Schalottenbutter erhitzen, Sherry darüberträufeln, Morcheln in Stücke schneiden, in ihrem Saft und der Sahne stark einkochen. Fischsauce ...

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Erbsenkrapfen

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.20 €
EU-Bio: >1.83 €
Demeter: >2.06 €
Eier und Mehl glatt quirlen, schlagen, bis der Teig Blasen wirft und ganz glatt ist, mit Salz und Pfeffer würzen und eine Viertelstunde quellen lassen. Dann die Erbsen ...

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Spargel mit Zitronen-Hollandaise

1 Rezept
Preise:
Discount: >24.71 €
EU-Bio: >26.64 €
Demeter: >42.73 €
Spargel schälen, Brühe zum Kochen bringen, Zucker zugeben und den Spargel darin zugedeckt 15-20 Minuten garen. Eigelb mit Zitronenschale und -saft, Senf, Salz, ...

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Sauce Hollandaise - Variation 3

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.40 €
EU-Bio: >2.95 €
Demeter: >3.41 €
Schalotten schälen und klein schneiden. Butter in eine Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen. Lorbeerblatt und etwas frischen Estragon hinzufügen und auf die ...

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