Hähnchen-Cocktail

Zubereitung:

Hähnchenfilets mit Sherry beträufeln, 1 Std. ziehenlassen. Melone halbieren und entkernen, aus dem Fruchfleisch Kugeln ausstehcne. Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Spargel abgießen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen und hacken. Fleisch trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. In der Hälfte des Öls braten, ab und zu wenden. Etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zitronensaft mit Wasser verrühren, restliches Öl unterschlagen. Petersilie zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Platte mit gewaschenen Salatblättern auslegen, Zutaten darauf anrichten, Marinade darübergeben. Hähnchen-Cocktail mit Zitronenraspeln bestreuen.