Hähnchen in Salzkruste

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.49 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 kg Gekörntes Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Eiweiß ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

1 Hähnchen, bratfertig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Hähnchengewürz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zweig(e) Rosmarin ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Speckscheiben ausreichend z. - Umwickeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die hier wiedergegebenen Informationen stammen aus der 18. Auflage des Buches aus dem Jahre 1844. MESSEN: Schliesslich sei noch darauf aufmerksam gemacht, dass bei den Kochrezepten, soweit dies möglich, die Angabe der Bestandteile anstatt nach Gewicht, nach Litermass gemacht ist, und würde es deshalb zweckmäßig sein, wenn man sich in der Küche mit einem halben, einem viertel und einem achtel Litermass versehen wollte.

Salz und Eiweiß vermengen. Hähnchen innen würzen und mit dem Rosmarinzweig füllen. Die Hähnchenbrust mit dünnen Speckscheiben umwickeln. Das Hähnchen mit der Salzmasse vollständig umgeben und fest andrücken. Im Backofen bei 250oC ca. 80 Minuten garen. Herausnehmen, die Salzkruste aufschlagen und das so im eigenen Saft gegarte Hähnchen servieren.

:Garzeit : ca. 80 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchen in Salzkruste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchen in Salzkruste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchen in Salzkruste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.