Pasta e ceci - Nudeln mit Kichererbsen

Zubereitung:

Karotte, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin fein hacken. Die Fenchelknolle würfeln, das zarte Grün beiseitelegen. Die Fenchelsamen in einer Pfanne rösten bis sie duften und im Mörser so fein wie möglich zerstoßen.

Die gekochten Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose kurz abspülen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Karotte, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Rosmarin und den Fenchelsamen darin andünsten

Den Fenchel dazugeben und kurz mitdünsten. Die Tomaten mit der Gemüsebrühe und den Kichererbsen untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten schmoren. Inzwischen die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.

Die Pasta mit der Kichererbsen-Mischung anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln und dem Fenchelgrün bestreuen.

Dazu passt ein fruchtiger Fenchel-Orangen-Salat.