Rezept: Vinaigrette-Soße (Sauce Vinaigrette)

Bild: Vinaigrette-Sosse (Sauce Vinaigrette) - Zutaten

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Kosten Rezept: 0.43 € Kosten Portion: 0.11 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 0.43 € Demeter 0.43 €

Zutaten für 4 Portionen:

50 g	Kräuter, frisch Kerbel, - Estragon, Petersilie, Schnittlauch
1 TL	Kapern	ca. 0.09 €
6 EL	Öl	ca. 0.10 €
3 EL	Weinessig	ca. 0.19 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kräuter verlesen, abspülen, trockentupfen und zusammen mit den kapern sehr fein hacken. Öl mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren. Kräuter und Kapern untermischen. Vinaigrette-Soße reicht man zu kaltem Braten, Fisch, gekochtem Ochsenfleisch, Kalbskof, Kopfsalat, kaltem Gemüse.

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(*) Für diese Version von Vinaigrette-Soße (Sauce Vinaigrette) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Kapern in Salzlake * Pfeffer weiß - gemahlen * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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