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Bunter Bohnensalat - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

50 g Kidneybohnen; über Nacht - eingeweicht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Kichererbsen; über Nacht - eingeweicht ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

50 g Cannellinibohnen; über - Nacht eingeweicht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Prinzessbohnen; in 1cm - lange Stücke geschnitte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für Die Marinade:

3 EL Weißweinessig; Menge an- - passen ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

3 EL Sonnenblumenöl ca. 0.07 € ca. 0.15 € ca. 0.52 €

3 EL Olivenöl ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.23 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Zitronenschale; gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen - zerdrückt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 EL Weißwein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Getrocknete rote Chilischote ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

in feine Stücke geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Frühlingszwiebeln; gehackt ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Zubereitung:

Sie müssen die Kidneybohnen separat einweichen und kochen, wenn Sie vermeiden wollen, dass der ganze Salat sich rosa verfärbt.

Die Bohnen und die Kichererbsen abtropfen lassen und in einem Topf mit reichlich Wasser 10Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Hitze reduzieren und gar köcheln lassen. Die Kidneybohnen brauchen etwa 35-40Min., die Kichererbsen und die Limabohnen je nach Frische fast 1Std. Abtropfen lassen.

Die Prinzessbohnen in 3-4Minuten knapp gar dämpfen - sie sollen noch Biss haben.

Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren.

Alle Bohnen und die Kichererbsen miteinander vermischen und mit der Marinade übergießen. Vor dem Servieren einige Stunden an einem kühlen Platz stehen lassen. Überschüssige Salatsauce abtropfen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bunter Bohnensalat - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bunter Bohnensalat - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bunter Bohnensalat - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.