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Mehlklöße (Unterfranken)

Bild: Mehlklösse (Unterfranken) - Zutaten

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 3 Portionen:

8 EL Mehl ca. 0.08 € ca. 0.10 € ca. 0.17 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Milch - lauwarm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - zum Anbraten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Zutaten vermischen und zu einem Teig verkneten. Nach und nach Milch zugeben und weiterrühren bis der Teig leicht "blasig" wird. Den Teig mit einem Esslöffel abstechen (den Löffel vorher in kochendes Wasser halten) und in sprudelnd kochendes Wasser einlegen. Der Kloss sinkt ab und taucht auf sobald er gar ist. Die Klöße noch etwas köcheln lassen und zum abtropfen auf ein Sieb geben. Butter in einer Pfanne braun werden lassen und die Klöße leicht anbacken. Mehlklöße sind typisch für Unterfranken. Als Beilage gehören sie zum Sonntagsbraten, zu Rouladen etc. und auch zu fleischlosen Gerichten. Mehlklöße sind den Spätzle recht ähnlich. Sie zeigen aber, dass die Franken recht hungrige und praktische Leute sind (waren?).

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mehlklöße (Unterfranken) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mehlklöße (Unterfranken) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mehlklöße (Unterfranken) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.