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Kartoffelklöße (mit Kartoffelmehl)

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Bild: Kartoffelklösse (mit Kartoffelmehl) - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1200 g Kartoffeln ca. 1.55 € ca. 1.59 € ca. 2.69 €

500 g Kartoffelmehl ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

1 Ei - evtl. mehr ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Milch - lauwarm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Brötchen ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen, schälen und etwas abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln stampfen oder mit einer Kartoffelpresse pressen. Kartoffelmehl, Ei(er) und etwas Salz dazugeben und die Masse gut durchmischen. Nach und nach Milch dazugießen und die Masse gut durchkneten, dabei mit Salz abschmecken. Der Teig muss gut formbar bleiben und sollte so feucht sein, dass er nicht mehr an der Schüssel klebt. Aus der Masse männerfaustgroße Klöße formen, in die Klossmitte sollten 2 - 3 Brötchenwürfel oder Backerbsen eingearbeitet werden. Es tut dem Teig ganz gut, wenn er danach zimmerwarm einige Zeit ruhen kann; dies ist aber nicht unbedingt erforderlich. Danach die Klöße in reichlich Salzwasser (sprudelnd!) garkochen und abtropfen lassen. Die abgetropften Knödel in Butter auf zwei Seiten anbacken, es sollte sich eine schöne braune Kruste (das Beste am Kloss) bilden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelklöße (mit Kartoffelmehl) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelklöße (mit Kartoffelmehl) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelklöße (mit Kartoffelmehl) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.