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Grüner Nudelteig

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.01 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten

200 g Spinat ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

300 g Weizenmehl (Typ 405) ca. 0.19 € ca. 0.26 € ca. 0.43 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

etwas Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss - gerieben ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Den Spinat waschen, putzen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Anschließend sofort mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und ausdrücken. Sehr fein hacken oder in einem Mixer pürieren. Das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, dann in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die restlichen Zutaten mit dem Spinat in die Vertiefung geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Folie oder in ein feuchtes Tuch wickeln und mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen. Anschließend zu den gewünschten Nudeln weiter verarbeiten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grüner Nudelteig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grüner Nudelteig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grüner Nudelteig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.