Rezept: Gedünstete Pilze nach Feinschmeckerart (Pfannengericht)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.51 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Frische Pilze, bis zur - Hälfte mehr | |
| kl. | Petersilie | |
| 2 | Zwiebeln - gehackt | ca. 0.09 € |
| 0.5 Glas | Weißwein ODER Schuss - Essig | |
| kl. | Zitronensaft | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Butter - evtl. 1/4 mehr | ca. 0.32 € |
| 3 | Tomaten - evtl. 1/3 mehr |
Zubereitung:
Die Pilze GUT waschen und in Stückchen oder Scheiben schneiden. Die Butter in dier Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Mit dem Weißwein bzw. Essig abschrecken, dann die Pilze und die Petersilie dazugeben, mit Zitronensaft beträufeln und bei geschlossenem Deckel halbgar dünsten. Nun geben Sie das Fleisch der abgezogenen Tomaten - in kleine Stückchen geschnitten - unter die Pilze und dünsten das Gericht fertig. Würzen Sie erst kurz vor dem Anrichten, die Pilze werden sonst hart.
Petersilienkartoffeln schmecken fein dazu.
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