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Erdbeer-Orangencreme mit Eierlikör + Basilikum

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

550 g Erdbeeren ca. 3.42 € ca. 4.94 € ca. 4.94 €

300 ml Orangensaft - ODER Blutorangensaft fr. gepresst ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

150 g Puderzucker ca. 0.29 € ca. 1.27 € ca. 1.27 €

200 ml Eierlikör ca. 1.14 € ca. 1.14 € ca. 1.14 €

0.375 l Süße Sahne ca. 2.04 € ca. 2.04 € ca. 2.04 €

1 Blatt Gelatine ODER Gelatine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 gr. Blätter frischer Basilikum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, putzen (einige schöne Früchte für die Dekoration beiseitelegen) und pürieren. Mit dem Puderzucker (hervon ein wenig zurückbehalten für die Soße) und 2/3 des Orangensafts vermischen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steifschlagen und in den Kühlschrank stellen. Basilikum in Streifen schneiden. Rest des Orangensafts (auch vom Orangensaft wird ein wenig für sie Soße benötigt) auf kleiner Flamme erhitzen, nicht kochen, und die Gelatine darin auflösen. Unter das Erdbeerpüree mitschen. Den Eierlikör und die Basilikumstreifen unterrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen und warten, bis die Gelatine anzieht (das kann man prüfen, indem man mit einem Löffel eine Bahn zieht, die sich erst lansam wieder schließt). Jetzt die geschlagene Sahne unterheben und die ganze Masse in eine vorher mit kaltem Wasser ausgespülte Form gießen. Wenn die Masse fest geworden ist, stürzen und mit Erdbeeren und Basilikumblättchen verzieren. Für die Soße Orangensaft mit Eierlikör und Puderzucker vermischen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Erdbeer-Orangencreme mit Eierlikör + Basilikum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Erdbeer-Orangencreme mit Eierlikör + Basilikum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Erdbeer-Orangencreme mit Eierlikör + Basilikum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.