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Einfache Mayonnaise

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 5 Portionen:

50 g Olivenöl ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.32 €

2 Zwiebeln - gewiegt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

30 g Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

0.5 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

6 g Liebig*s Fleisch-Extrakt - oder Ähnliches ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Essig ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

1 Prise(n) weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

In dem Olivenöl schwitzt man die gewiegten Zwiebeln und
das Mehl durch. In Wasser löst man Liebig's Fleisch-Extrakt (o.Ä.)
auf, gibt Salz dazu und verkocht mit der Hälfte der Fleischbrühe
und dem Essig die Einbrenne, die man darauf durchstreicht. Man giebt
nun Eigelb, Pfeffer und die übrige Bouillon dazu und rührt die
Sauce nun im Wasserbade, bis die dick ict. Man lässt sie unter
gelegentlichem Umrühren abkühlen, ehe man sie benutzt. Diese
Mayonnaise giebt man zu kaltem Fleisch. :Zubereitungsz. : ca. 1 1/4
Std.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Einfache Mayonnaise werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Einfache Mayonnaise Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Einfache Mayonnaise erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.